全台首家石臼现磨手工义大利面 MOLINO 10/2开幕
▲全台湾第一间以石臼现磨鲜麦、提供手工义大利面的义式餐厅MOLINO。(图／三澧企业提供，以下同)旅游中心／综合报导
全台湾第一间以石臼现磨鲜麦、提供手工义大利面的义式餐厅MOLINO，10月2日将于桃园大江国际购物中心正式开幕。MOLINO每日以石臼辗磨新鲜麦谷制面，善用石臼转速慢、磨温低的特性，呈现出手工面的好味道。
为了完整呈现品牌精神，走到MOLINO餐厅门口，一眼就能看见义大利传统石臼、小麦谷布袋等的情境区，店内也特别设立以3大片玻璃帷幕墙，中岛型设计的制面区，将手工面制作，全程透明化。▲Molino黑白琴弦海鲜面+渔夫鲜蟹酱（图／三澧企业提供)▲Molino贡多拉海鲜船型饺+奶油番红花酱（图／三澧企业提供)MOLINO手工面多达15款，也因应各种面款的特性，制作15种风味各异的酱汁，包括有黑白琴弦海鲜面+渔夫鲜蟹酱、天使枕头饺+牛肝菌菇酱、贡多拉海鲜船型饺+奶油番红花酱、花朵面+疯狂起司酱等。在 MOLINO，绝对不是仅有手工面独领风骚，也吃得到义式风干牛肉玫瑰薄片、松露猪肉肠+辣味卡拉布里亚肉肠、老爸炖猪腿+玉米糕及西西里杀手卷等义式风味料理。▲Molino老爸炖猪腿+玉米糕。（图／三澧企业提供)▲西西里杀手卷 。（图／三澧企业提供)黑白琴弦海鲜面+渔夫鲜蟹酱发源于义大利中部-阿布鲁佐，用吉他钢弦擀出的面，以此为名。面体较硬有咬劲，将以自家制培根提味的浓郁鲜蟹酱汁，紧紧扒在面条上，搭配干贝、鲜虾，吃得到大海的咸香鲜美；天使枕头饺+牛肝菌菇酱将新鲜瑞卡塔起司与猪颊肉制成内馅，包进手工面皮中，与牛肝菌菇酱一同轻轻拌炒，香气馥郁饱满。
西西里杀手卷是义大利经典的甜点，带电影教父里曾出现的台词「Leave the gun, take the cannoli (枪不要，把西西里卷带走)」，可它的魅力。自家制外皮添加可可粉、肉桂、Marsala 酒提升香气，填入瑞可塔起司，外脆内软。