日月潭红茶风味轮！用3元素「水色、风味、滋味」来订定
▲对于饮品有研究的人，对风味轮一定不会陌生。（图／农委会提供）
「风味轮」是什么？对于饮品有研究的人，一定不会陌生。将人们所品尝到的风味，有系统的记录并分类，建立彼此沟通的语言，包括咖啡、红酒及威士忌等均可建立其独特的风味轮。而茶是世界三大饮料作物之一，部分产茶国家会就其所产之茶树品种、制作的茶类（不发酵茶、部分发酵茶及全发酵茶），建立风味轮。惟其地区特性及风格较强烈，无法一体适用。
▲农委会茶业改良场、鱼池乡公所及鱼池乡农会共同合作。（图／农委会提供）
农委会茶业改良场、鱼池乡公所及鱼池乡农会共同合作将日月潭地区常有的茶树品种及其所制作的红茶，由视觉、嗅觉及味觉所能感受到的所有资讯，就水色、风味及滋味，做系统性的分类，建立日月潭红茶风味轮，提供评鉴或品味红茶者，有着一致性的语言，能够以更贴近真实性的风味描述来沟通并且有意识的品尝红茶。
▲日月潭红茶风味轮的辨别方法。（图／农委会提供）
农委会表示，未来将借此模式，整合全国红茶产区，将各地区特色红茶风味纳入其中，建立台湾红茶风味轮，建立台湾各特色茶类之风味轮，使对茶喜好的大众，能更容易的进入茶的世界，也提供喜爱茶的茶人们一个沟通的桥梁，使茶更能被年轻世代接受，成为新潮流的指标。