食安漏洞？台铁便当日卖3万个 疑大肠杆菌超标！
台铁便当每日制作贩售量高达近3万个，但今日被《壹周刊》爆料，他们私下送验发现有3款便当大肠杆菌超标，全台5处制作便当的餐务室也都未做餐盒食品工厂登记，并未实施食品安全管制系统（HACCP）。台铁表示，对于被质疑大肠杆菌超标的便当会再进行送验，环境与工作人员安全卫生也会持续全面体检，确保食品安全。
台铁被壹周刊爆料，全台五处设有制作台铁便当的餐务室包括七堵、台北、台中、高雄、花莲等，面对每天近3万个便当的庞大制作量，却未办理餐盒食品工厂登记，仅以食品良好卫生规范（GHP）的标准自我管理。周刊实测购买热销便当共11个品项，放入装有冰块维持低温的冰桶内，直接送往SGS台湾检验科技公司，结果有3个便当的大肠杆菌群超标，花莲的便当甚至有不得验出的大肠杆菌。另外，周刊也指出，走访台铁制作厨房时，发现有工作人员未戴手套就在包装餐盒，地板有明显脏污等状况。
▲台铁便当被周刊踢爆，大肠杆菌超标，便当制作过程不卫生。
对此，台铁餐旅服务总所总经理刘建良表示，台铁一直都与各地卫生局有密切的配合，不时也会被抽验便当，都没有被验出超标状况。刘建良说，不清楚周刊送验的方式，但针对被爆料内容会全面体检并改善制作环境与工作人员安全卫生问题。
▲台铁餐旅服务总所总经理刘建良说明台铁便当议题。（图／记者赖文萱摄）
台铁便当近10年来从每年卖出350万个逐年攀升到卖出1000万个，随着制作量大幅增加外，相关食品安全法规也都越来越严格。刘建良说，现行台铁各站餐厅面积和生产规模，并非工厂，未达申请HACCP规定门槛，但因产量越来越大，未来将推动HACCP。
台铁已有规划改善各地餐务室以符合食品安全管制系统（HACCP）的规格，其中七堵部分预计今年底就会率先完工，但制作量最高的台北车站餐务室因受限于场地环境，目前还在寻找最适当的解决方案。
现阶段台铁会更加关注便当的食品安全，刘建良说，往后会尽量减少使用腌制加工食品，如酸菜、榨菜，降低细菌滋生可能，若一有发现问题，一定会自行下架便当。