送货员都知这家很龟毛！3岁被送育幼院 他卖高CP值餐拚200万月收
家对陈焕杰来说，曾是遥不可及的梦。3岁被送到育幼院，因渴望自由逃院，爷爷担任监护人却无心照护，他当洗碗工养活自己，不计较付出，获主厨提拔。24岁创业惨赔百万元，他重回餐厅、市场卖寿司还债，3年前决定专攻生熟食丼饭，费工熬酱取代加工品。
新店刚开张，靠着渔港直送食材，价钱公道，人潮挤爆小店，出狱父揪友捧场修补亲情。3年后再开分店，旺季月收200万元。曾遭嘲讽看轻的他，以行动证明，够努力，小人物也能成就自我。
上午7点，澄食小人屋半掩铁门内，已见陈焕杰的忙碌身影。炉上，烤香的鸡骨、鱼骨，加入苹果、香蕉、洋葱、蜂蜜等蔬果配料，再以预先煮沸的米酒、玫瑰红取代高汤，酌量放入蒜泥、姜末辛香料，小火煨煮3至4小时，制成费工牛丼酱、鳗鱼酱、烤肉酱。
陈焕杰坚持不用加工食材，「可以自己完成的部分还是亲自来，才能原汁原味呈现给客人。」曾有九旬爷爷因病榻上的妻子心心念念烤鸡腿定食滋味，连续1周都来外带。海盐腌渍的新鲜鲭鱼，肉质好、不死咸。不仅熟食料理有亮点，直球对决的生鱼片丼饭，选用每日渔港直送新鲜鱼货，光食材成本就超过5成，靠高CP值，一开店就成邻近国防医学院师生的后厨房。
凡事都要自己来，瘦小的陈焕杰无论再忙再累，脸上都挂着笑容，新员工一时未进入状况，他反复提醒毫无不耐，唯独对品质不容妥协。遇新合作厂商想用次级品蒙混闯关，他板起脸孔连续打枪10次，连送货司机都知这家店的老板「很龟毛」，会帮忙盯品质。
开在静巷的一店，只有20个座位，即使每小时翻桌1次，用餐时始终大排长龙；上月初甫开幕的二店，相隔仅600公尺，依旧人气爆棚，2间店合计50个座位，旺季月收可达200万元。
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