汉来美食抢下世贸联谊社 名人坊问鼎台湾顶级粤菜餐厅龙头宝座
▲汉来美食今（11）日宣布入主世贸联谊社位在国贸大楼34楼、面积达751坪的中餐厅，将打造「世贸名人坊」挹注营运可期。（图／汉来美食提供）
台北市信义区餐饮版图大洗牌！汉来美食今（11）日宣布入主世贸联谊社位在国贸大楼34楼、面积达751坪的中餐厅，将以「世贸名人坊」之名插旗台北信义区，双方预计13日签约、七月正式开幕，除抢攻高端餐饮市场，也将问鼎台湾顶级粤菜连锁餐厅龙头宝座。
汉来美食于2015年6月取得香港名人坊餐厅(当时为米其林二星)品牌代理权，短短不到5年时间在台湾4都(高雄、台南、台中、台北)开出共5家分店，2019年年营收已达3.76亿元，占汉来美食集团整体营收约8%，世贸名人坊开设后，可望挹注集团营运表现。
汉来美食主管表示，集团决定承租世贸联谊社，除了硬体资源，最看重的就是背后经营了30年的客层人脉，透过世贸名人坊，汉来美食未来在顶端消费客层的经营，将从目前广泛横向发展，朝向深度直向扎根，同时对2年后开幕的南港汉来饭店大型中餐厅与宴会厅将有极大助益。
▲汉来美食2015年与香港米其林星厨郑锦富合作，短短不到5年时间在高雄、台南、台中、台北开出共5家「名人坊」分店。（图／汉来美食提供）
目前汉来名人坊在台北已有大直与敦化两家分店，但对于台北顶级消费市场只能算是浅层经营，而世贸名人坊的开幕，等于宣誓汉来美食将深耕金字塔顶端这块市场的决心。汉来美食表示，未来会将传统粤菜精致、时尚化，以吸引年轻一代企业家客群，另利用其大型独立包厢的优势条件，设定主题 lounge bar吸客。
不过，法人观察，汉来美食以往在拓点模式上都是选择在百货卖场开店，此次承租的世贸联谊社中餐厅，不仅位在34楼的高空楼层，过去长达29年的经营型态也都是以会员为主的政商贵客，餐厅规画多达13个大大小小的包厢，加上外场小吃区约120个座位数，每个餐期可同时容纳共约280位宾客，这对于之前分店规模最大也只有166个座位数的汉来名人坊来说，无疑是更大的挑战。
▲汉来美食于2015年6月取得香港名人坊餐厅品牌代理权，短短不到5年时间在高雄、台南、台中、台北开出共5家分店。（图／汉来美食提供）
对此，汉来美食今年一月重金挖角，礼聘拥有30年厨艺、曾任香港九龙香格里拉酒店、台北香格里拉饭店主厨的陈国华师傅，由其暂掌名人坊台北敦化店，「世贸名人坊」的签定，让他有了提早大显身手的机会。而汉来美食此番布局，也等于宣誓未来将朝向台湾顶级粤菜连锁餐厅的龙头之路迈进。
依据财报，汉来美食今年第一季营收为8.39亿元、营业毛利率42%、营业净利率及税前净利率4％、每股盈余0.64元；4月单月营收1.14亿元，较去年同期减少54%，累计1-4月营收9.53亿元，较去年同期12.79亿元减少25%。
►内外皆美都靠她