银发族营养不足 恐出现肌少症
高龄化社会来临，银发族随着年龄增加，生理功能会逐渐退化，而要使身体健康，尤其是在饮食与运动这两方面要特别注意！营养师提醒，银发族若是营养摄取不足，很容易出现肌少症，不但会行走无力，严重时恐长期卧床；因此，家人应多准备银发族适合的食物，让银发族吃得更健康。
▲银发族营养不足 易出现肌少症(图／健康医疗网提供)
随着国民平均寿命逐年提升，生育率逐年下降，导致人口年龄结构产生重大改变，根据内政部统计，台北市老人人口至102年7月已达35万5千多人，占北市总人口13.25%，老化在生理、心理上的改变会影响进食，且老人常伴随有慢性疾病，如果长期营养状况不良，所导致的后续健康状况更不容忽视。
北市联合医院阳明院区营养师陈芝谚表示，随着年龄增长，银发族常会有口腔唾液分泌减少、牙齿脱落的情形，不但会造成咀嚼功能变差，并会有消化酵素分泌减少，使得消化功能减弱；若是在饮食上没有获得足够的营养，极易出现肌少症，往往会有行走速度变慢、手握力变差，身体组成分析可测得肌肉质量减少的现象。
所以，对于银发族牙齿掉落，在摄取食物时会出现咀嚼困难，甚至在喝液体食物会呛到时，有何改善之道呢？陈芝谚营养师建议，要适时改变食物质地，例如可将咸粥或面条等半流质饮食以果汁机绞打成泥状，依银发族吞咽功能，可将流质食物调整成三种不同稠度，浓度稀至稠分别是酱油膏状、美乃滋状及布丁状，即可方便银发族摄取。
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