最强生鱼片「不是鲑鱼」！口感爽脆、清甜 内行推爆：1盘都不腻
▲网友认为最强生鱼片竟然是「牠」！（示意图／Pixabay）
讲到生鱼片，很多人第一时间想到的莫过于「鲑鱼、鲔鱼、旗鱼」，毕竟颇多热炒店都是这种组合，而若是到寿司店，不少人必吃鲑鱼和鲔鱼。没想到，就有人认为，最强生鱼片都不是以上几样！有网友日前发文，大赞「牠」口感Q脆有嚼劲、味道又很甜，不禁问卦「海鲡是最强的生鱼片吧？」话题引发热论。
这位网友在PTT的Gossiping板上问卦「海鲡是最强的生鱼片吧？」文中直夸海鲡口感Q脆、有嚼劲，味道又很鲜甜，「应该是生鱼片里面的霸主吧？」贴文一出，马上有人附议，「红甘跟海鲡生鱼片都好吃，比旗鱼那种强多了」、「海鲡真的好吃，油脂比鲔鱼旗鱼多，又不像鲑鱼那么腻。」
不过，也有不少网友马上反驳，「青甘肚才是 甜度肥美不输鲔鱼肚，价格划算」、「最爱鲭鱼」、「便宜的旗鱼才是」、「青甘跟鲣鱼才是啦！」另外，包括原PO在内，最多人不推的则是「黄鲱+染色柳叶鱼蛋（鲱鱼生鱼片，又称尼信）」，「尼信爱吃的人就很爱，不爱的就觉得很腥。」
▲原PO大推海鲡（右下）口感脆、有嚼劲。（图／Pixabay）
贴文则是吸引一位「生鱼片系学弟」回文，大赞「不得不说，海鲡真的是我个人回购率很高的鱼种」，指出每到进入秋冬之际，就是野生海鱼开始肥美的时候，相当适合吃生鱼片，所以他看到够肥的野生海鲡，都会忍不住买回家做生鱼片吃。
「野生海鲡的香气大概是养殖的两三倍」，他接着透露海鲡的吃法，直说海鲡是一种活动量很大的鱼，所以刚杀好的野生鱼太新鲜，咬起来会比较韧，「我个人都是习惯一条鱼分2次吃，第一次先放个3～4天！」外观部分，熟成3～4天的海鲡生鱼片颜色鲜红，「这时候只要沾一点点酱油就好吃。」
他表示，3～4天的海鲡吃起来是爽脆的口感，肉质不会硬，清甜的海鲡香气扑鼻，吃一大盘也不觉得腻。接着是放个7～8天，就可以来吃另一半，「此时鱼肉水分减少很多，肉质就会比较软白色，油脂丰富的话，入口嚼个几下，脂香浓郁，整个生鱼片的甜味都出来了，忍不住又整盘吃光！」