【爸妈看过来】用一顿饭的时间，实践「食农教育」
▲只要把握全家一起吃饭的时光，好好跟孩子讨论这一餐的内容即可。（图／达志影像／示意图）
「你不要再吃零食了，糖吃太多会变笨耶！而且等一下你又吃不下饭！」
「吃不下就吃不下啊！反正我吃零食吃饱了。」
自从脱离传统农业时代，各式各样的糖果饼干抢进传统食物的市场，亲子间这类的饮食战争也越演越烈。少了实际农作的体验与理解，该如何指引孩子在混乱的饮食世代，发展有益健康的「择食」标准呢？
顺势而起的「食农教育」
「食」和「农」基本上是命运共同体，「食」代表饮食习惯；「农」则孕育了人类的主食来源。「食农教育」不是要教孩子学会务农，而是从体验、亲近开始，借由对食物原貌的探索，并在过程中得到对大自然、原型食物、务农者的尊重。进一步自己烹调的训练，也能体会厨师的辛苦，用感恩的心态面对这些得来不易的食物。
目前全台校方的努力，大至在校园建农地，让孩子每周一节课体验下田的乐趣；小到深化「营养午餐」时间，带孩子敬天谢人（农夫与厨师）外，也随时补充各种食物的烹调方式、营养素等，建立孩子养成感恩与惜食的好品格。
如何落实「食农教育」的建议，网路上已经提供成千上百种做法，以下只说明一个最简单的小撇步，让家长从餐桌开始，跨出食农教育的第一步。
▲进一步自己烹调的训练，也能体会厨师的辛苦，用感恩的心态面对这些得来不易的食物。（图／CFP）
无限放大「一顿饭」的价值！
如果我没时间带孩子参加农事体验、也没办法带全家一起煮菜，该怎么办？只要把握全家一起吃饭的时光，好好跟孩子讨论这一餐的内容即可。可以从以下角度讨论：
介绍今天的菜肴
「宝贝，你们知道我们今天吃的是什么吗？」在正式开动前，先用心观察眼前的菜吧！
「这绿绿的豆子是毛豆，豆类可以补充蛋白质！还有鱼肉和鸡蛋也可以喔！」
「面是用小麦做的，那你们猜猜看米粉是用什么做的？」这些对话，能慢慢训练孩子有意识的思考自己的一餐。
分享选择这些菜的目的并评分
基本上，餐桌上都会有一份主食、肉和菜，这些食物各可以补充哪些营养素呢？包含淀粉、蛋白质、油脂、纤维…。可以从「是否均衡饮食？」「烹煮的方式是否健康？」的角度，为你们这餐评分（1~10分）。
有时，全家难免会吃些「犯规食物」，不妨考考孩子：「猜猜看，咸酥鸡的哪类营养素吃太多了？今天我们的晚餐该打几分呢？」如此不管吃好吃坏，都能潜在的为孩子传达选食、营养的观念。
▲把餐桌时间当作重要的家庭交流时光，带领全家一同意识自己吃进去的东西，学习对自己的健康负责外，也在潜移默化间，增进家人间的互动与理解机会。（图／视觉中国CFP）
反其道而行，让孩子介绍看看吧！
这样的模式施行久了以后，可以反过来让孩子化身「餐桌评审」，介绍每道菜，甚至让他们用「怎么选餐点最营养均衡？」的角度来说服其他家人这样点餐，最后为餐点评分。
例如：「我觉得每人点了一碗肉燥饭，已经有足够的淀粉和油脂了，可以再选择一份皮蛋豆腐，不太油腻又能补充蛋白质，还有两碟小菜补充纤维，这样的话，我觉得餐点可以到8分。」
细细品尝每一口米饭、青菜，口感是酸甜苦辣还是咸？并嗅闻、观察其外型、颜色等，让家人间分享。不喜欢的菜，也试着用「研究食材」的心态，试一口就好，并分享是什么口感让你觉得讨厌。
原来家庭里的「食农教育」可以很单纯，把餐桌时间当作重要的家庭交流时光，带领全家一同意识自己吃进去的东西，学习对自己的健康负责外，也在潜移默化间，增进家人间的互动与理解机会呢！
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