比手掌大！台南晶英ROBIN’S铁板烧推出纽西兰「黑金鲍鱼」

▲台南晶英ROBIN’S铁板烧推出纽西兰「黑金鲍鱼」，比手掌还大。（图／台南晶英提供，以下同)记者黄士原／台北报导

台南晶英酒店ROBIN’S铁板烧要以众多新鲜、当季的海味帮大家消暑开胃。全新的夏季套餐包含开胃菜、一夜干、汤品极黑羽若鸟汁与仲夏鳗鱼饭，搭配自选海陆主餐以及甜点7道菜等。不过最吸睛的是主厨推荐、直径平均超过15公分的纽西兰国宝级珍品「黑金鲍鱼」，凡用餐客人皆可以每颗3,680元加购享用，「夏季套餐」即日起开始供应，午间每人2,680元起，晚间每人2,880元起。

ROBIN’S铁板烧「夏季套餐」的吸睛重点，就是来自纽西兰、长度直逼千元大钞的「黑金鲍鱼」，这款鲍鱼之所以珍贵，主要是因为它生长于纯净无污染的野生海域，仅能靠人工潜水捕捞，每颗从成长到采集大约需要10年的时间，加上纽国政府针对鲍鱼采收数量及大小严格控管，能够亲身品尝到它的滋味实属不易。▲凡在台南晶英ROBIN’S铁板烧用餐客人皆可以每颗3,680元加购享用。

料理「黑金鲍鱼」时，主厨先以奶油简炼香煎，接着用松树针状的叶子垫底，放上烧过的备长碳受热，饕客们先是闻到松脂淡淡的香气，尔后品尝到海味十足、肉质扎实、弹脆又有嚼劲的黑金鲍鱼，而鲍鱼肝脏则与葱、蒜、白酒、蛤犡汤调制成沾酱，无论是搭配佐餐面包或是鲍鱼厚片都佳。

主餐部分，可依个人喜好选择海陆风味，除了有鹿儿岛与北海道的和牛双飨宴外，美国缅因龙虾也是询问度极高的品项，来自缅因州的龙虾个头大、肉多又鲜甜，透过原味烹调保留鲜味，再佐以蒸煮超过16小时、手续繁复的绍兴鸡汁提味。「夏季套餐」即日起至8月31日供应，午间每人2,680元起，晚间餐期更搭配ROBIN’S缤纷甜点吧，每人2,880元起；「黑金鲍鱼」可以每颗3,680元加购，数量有限。