别只知道爱文！　专家公布「芒果家族」营养冠军＆挑选撇步

▲你对台湾的芒果知多少？（图／行政院农委会提供，下同）

记者曹悦华／台北报导

不要只知道爱文！夏天的到来意味着芒果季将揭开序幕，而其在湾栽培面积可达16,050公顷，台南地区即占4成半（7,147公顷），如此大的产量下民众却对「芒果家族」不甚熟悉，对此，台南区农业改良场整理出台湾常见的「5种品种」及挑选撇步，别再傻傻分不清楚了！

1.土芒果：

最早来台湾的芒果，荷兰人在台期间引进，驯化多年后适应本土气候，同时也是产期最早的芒果，早生品种在4月即可采收，盛产期5～7月，果皮黄绿色，果实虽小且纤维粗，酸甜有味香气浓郁，是许多人儿时记忆中的味道。

2.爱文：

台湾栽培最多之主力品种，1954年由美国佛罗里达引进，产期5～7月，外皮鲜红讨喜，果实大小中等，果肉香气浓郁，甜酸适中符合现今消费者的喜好。

3.凯特：

和爱文同时引进，为晚生品种，产期可延迟至9～10月，故有「九月檨」之称号，果实外观黄色，为较大之卵圆型，果肉多汁带微酸。

4.金煌：

台湾在地育成之品种，由黄金煌先生以怀特为母本，凯特为父本杂交育成，果实象牙型且大，外皮黄色，果肉纤维极细嫩，食用起来清香爽口，主要产期6～7月。

5.玉文：

台湾在地选育之品种，由郭文忠先生以金煌为母本，爱文为父本选育而成，结合了父母本的优良特征，外皮鲜红且果肉细致，食用香甜可口，主要产期6～7月。

▲专家建议民众多尝试其他品种。

针对上述品种的营养价值，台南区农业改良场作物改良课果树研究室助理研究员石佩玉表示，基本上是差不多的（没有冠军之分），虽然爱文芒果占了改良种一半以上的比重，但还是建议民众多方尝试。

另外，台南区农业改良场亦提醒消费者在选购芒果时，认明4章１Q之标章，以形状饱满、果体完整、颜色鲜丽带果粉者为佳，若购买未完全软熟的芒果，宜贮放在室内阴凉处，太早放入冰箱会使果实的「后熟」过程停止，降低芒果的风味和品质；但若已经成熟可食，最好趁新鲜尽快食用，如需放置于冰箱，应置于下层蔬果槽中保存。