不只冻龄还减肥！盘点「多吃菜4大好处」...肉食主义快尝试

▲多吃菜的人，死于中风、心脏病或其他心血管事件的风险较低。（图／翻摄自pixabay）记者林妤柔／综合报导

近年来越多人选择吃素，素食者看起来比实际年龄年轻，皮肤也比光滑透亮，吃素到底有哪些好处？外国网站《Livestrong》分享，除了外表冻龄之外，吃素对身体还有4个好处，肉食主义者别再无肉不欢，多吃些蔬菜能够让身体更健康，并降低罹癌率唷！

多吃蔬菜4理由：

1.吃越多菜的人，心脏更健康吃更多菜、吃更少荤的人，死于中风、心脏病或其他心血管事件的风险较低。不过重点在于吃的产品，全谷物、坚果、水果、蔬菜等食物，有助于降低罹患心脏病的风险；若常喝含糖饮料、精制谷物和其他高度加工食品，患心脏病的机率则更高。因此，关键是食用最低限度的加工食品，而非以精制产品代替肉类。

▲常吃素的人BMI、体脂百分比和腰围都比较小。（图／翻摄自pixabay）

2.可能有助于减肥研究发现，常吃素、少吃肉的人，其BMI、体脂百分比和腰围都比较小。虽然研究没办法证明纯素或吃素能帮助减肥，但的确有显示出其中的关连性。

3.降低罹癌机率吃乳制品和鸡蛋的素食者，罹患肠胃相关的癌症风险较低。世界癌症研究基金会的报告指出，多吃素可降低罹癌风险，吃红肉和加工肉类则使风险增加。此外，美国癌症研究所（AICR）建议，可以借由多吃素来防癌，例如蔬菜、水果、谷物产品、豆类、坚果和种子。

4.对地球和动物更好饲养肉类动物会对大自然带来许多压力。约翰．霍普金斯大学（Johns Hopkins University）表示，肉类和乳制品业占全球总水足迹的27%。根据水教育基金会的说法，从这个角度来看，它需要1200多加仑的水，来生产8盎司的牛排，而生产一盎司的杏仁，只需要80加仑的水。