吃饱后习惯把脏碗盘叠一起？专家曝6大恶习：后果超可怕
专家表示，洗碗其实有很多小撇步，若是没有戒掉这些习惯，后果恐会赔上健康。（图／示意图，达志影像）
现代人讲究健康，选择在家下厨，而今年全球受到新冠肺炎疫情影响，外出用餐的机会又大幅减少。在家下厨从买菜、选菜备料，都要花上一番工夫，最后还得将所有使用的碗盘清洁，而大多数的人以为只要将碗盘上的油污清洗便干净了，台湾权威毒理专家招威名教授表示，洗碗的眉角比想像的还要多，而这些却又会攸关到全家的人的健康。
招威名指出在家中，他通常负责洗碗善后，因此练就一身会洗碗的好功夫，要把碗洗干净，又不会残留油渍或是细菌，都是有撇步的，而洗碗时常常会有一些小地方会被大家忽略，因此他举了6个民众会有的坏习惯。
2. 不及时洗，长时间把脏碗、盘浸泡在一起
4. 缺乏耐心，水冲洗不够干净
5. 碗筷不晾干就收起来
6. 洗完碗盘筷，却不洗抹布
招威名进一步指出，若是使用错误方式洗碗，恐会对健康产生不良影响。第一，碗盘摞一起，还不及时洗：碗盘若堆叠在一起没及时洗，甚至有些人会泡水，而泡水最好别超过4小时，因为碗盘里的油脂或剩菜剩饭会让细菌特别容易繁殖，约1至4小时是细菌的适应期，4小时后会大量繁殖。而且，油腻腻的碗盘摞一起也很容易造成交叉污染，所以，让碗盘可以和食物分离很重要，主要是因为水槽内可能含有沙门氏菌、变形杆菌、副溶血弧菌、痢疾杆菌等细菌，它们都很容易附在碗盘上。
第二，洗什么都用洗洁精，还不稀释就用：不少人不论洗什么都用洗洁精，还未稀释，不管是有油还是无油，都喜欢用洗洁精，总感觉这样才洗的干净，而且通常是把洗洁精挤在菜瓜布上，沾一点水就洗。洗洁精的主要成分是表面活性剂，若没有耐心完整冲干净，是会残留在餐具上的，过量接触洗洁精对人体肯定没好事。
招威名建议，最好先分清楚当下吃的食物是否是含有油脂性的，像是烫青菜只有加盐，没有再加酱油或麻油来调味的话，其实是不需要洗洁精来清洗的。再者，洗洁精通常都很浓，滴一点点到水中稀释之后来洗碗盘是非常合理的，也不会伤手，像威廉都是稀释十倍。
其三，碗筷不晾干却用抹布擦：有些人懒，洗完碗筷总是喜欢贪快，随便用抹布擦一擦，不让碗筷滴水直接摞起，这很容易导致细菌滋生，不够干净。最好就是家里备有碗盘架，洗完之后直接放上去控水晾干，也可以使用消毒柜，但必须注意，洗碗架或洗碗盆也是要常常清洗，不然洗干净的碗筷很容易二次污染。
第四，抹布一定要清洗：研究发现，长期不洗抹布，单块抹布上的细菌总数最高可达5000亿个！要避免这种问题，只要你闻出来抹布有臭臭的味道，就表示细菌开始滋生了，这时候一定要丢掉，别节省。而且一般来说1个月就应该要更换一次抹布，而且抹布最好是木纤维材质的，具有很强的亲水性和排油性，比较不容易让细菌黏附。