吃香蕉皮真的可以让人快乐！专家建议打成汁或切块油炸

文、图／退休好幸福

常有人说说，失恋的人要吃香蕉皮，吃了可以让难受的心情好一点；近来也有报导指出，香蕉皮的营养价值高，甚至胜过果肉，应该多吃补充营养。只是，又硬又涩的外皮，真的可以吃吗？快乐的来源：色胺酸

云林基督教医院营养组营养师主任林旻桦表示，会有失恋要吃香蕉皮的说法，是由于香蕉皮中含有丰富的色胺酸，进入体内可转换成—血清素，而血清素是一种能让人类感到快乐的物质，还可维持情绪稳定、放松心情，并有效改善失眠、缓解睡眠障碍。

不过，单吃香蕉皮有时会有洗不干净或者农药的残留疑虑，如果想要吃吃看，建议将香蕉皮打成汁加入牛奶与蜂蜜调和，喝起来会比较顺口，另外，有些业者也会将香蕉皮清洗后切块，并沾太白粉油炸，想尝鲜的人可以试试！

但林旻桦也提醒，如果真的有忧郁的情况发生，还是要请教专门的医生，单吃香蕉皮是无法完全对抗郁闷情绪！调控血糖与血脂绿色比黄色好

除了能让人感到快乐之外，根据研究发现，绿皮香蕉抗性淀粉量为74%，黄色香蕉含31%，抗性淀粉是一种难消化的淀粉，在肠道有类似膳食纤维的效果，越生的香蕉抗性淀粉越高。更有研究证实，抗性淀粉是肠道益生菌的食物，具有防止DNA损伤和防癌作用，能够预防大肠癌，降低胆固醇、稳定血糖，抑制脂肪的吸收囤积的作用。

另外，香蕉外皮常见的黑斑点，是属于正常的现象吗？

林旻桦营养师解释，香蕉由绿转黄是水果趋向成熟的正常过程，当变黄后、出现斑纹，则代表里头的果肉越来越熟，应该尽速食用。国外曾有多起研究指出，带有斑纹的香蕉，是维生素C含量最丰富的时候，熟香蕉含有一种具有活性的蛋白质，在免疫系统调节下，具有防癌的效果，香蕉果肉含高钾离子有降血压作用，不妨在这个时间点，将香蕉吃下肚。更多健康讯息，请上《退休好幸福》http://www.retire.tw/health-list.php

《谣言终结者》吃果皮更营养？

想吃苹果、葡萄皮，这样洗就可以！

萝卜好毒？教授分享：清洗小撇步

提升免疫力的养生吃法