除了清炖还有酸辣与咖哩汤头 乐越河粉专门店吃得到澎派用料
近年来随着越南新住民变多，许多越南料理出现在台湾街头，包括传统小吃「越南河粉」，而看好台湾人对于越南河粉的高接受度，王品集团也新创「乐越PhoFun越式河粉专门店」，除了清炖的现冲牛肉河粉之外，还有重口味的酸辣汤头、咖哩汤头与南姜椰奶系，让喜欢越南河粉的朋友有更多选择。
相较于街边的小吃店，乐越融合了一些有趣元素，无论是从装潢、氛围、料理等细节，都希望能让每位消费者一进来就感受到舒服的异国风味外，也能是个可以欢乐相聚，和好友、家人一起好好享用美食的小店。
在乐越不是只有一款现冲牛肉河粉，光是清炖系列就有经典清炖生牛肉河粉、经典清炖火车头河粉、霸王清炖火车头河粉，而酸辣汤头口味的有越式酸辣生牛肉河粉、越式酸辣海鲜河粉、酸辣椰奶海鲜河粉、酸辣椰奶火车头河粉及痛风虾趴酸辣海鲜河粉，其中痛风虾趴酸辣海鲜河粉一口气给了7只虾，虾虾控不能错过。
因为台湾人也很爱吃咖哩，因此乐越还增加了咖哩浓厚系列，品项有红咖哩鸡腿河粉、红咖哩猪肉河粉、绿咖哩鸡腿河粉、绿咖哩猪肉河粉；另外还有南姜椰奶起司生牛肉河粉、南姜椰奶起司鸡腿河粉、越式海南鸡饭、香茅红咖哩鸡饭。
▲经典清炖生牛肉河粉。
▲红咖哩鸡腿河粉。
关键食材之一的河粉，乐越团队在研发期间测试过国内大多数的河粉，但因为觉得放久了会烂、或是不够Q而无法选用。所以特地选用越南当地制作的河粉品牌，并以精准的煮法保有河粉的Q弹口感及单纯风味。
至于基本汤头，乐越的汤底的做法，是选用干货海鲜加上牛骨、猪骨，并加入多种中药材与新鲜蔬果（萝卜、甘蔗、洋葱等等）费时熬煮出的汤头，每天现煮现熬，汤头带有鲜味且清爽顺口。
▲选用越南当地制作的河粉品牌，并以精准的煮法保有河粉的Q弹口感及单纯风味。
除了河粉，店里小招牌餐点还有柠檬辣鸡翅与经典越式炼乳咖啡，经典越式炼乳咖啡是遵循越南道地传统的做法，并选用越南道地咖啡为基底，加上炼乳提出不同层次的甜味，是很多人体验越南料理时最简单的入门饮品。
▲柠檬炸鸡翅。