师承泰北道地料理 「镶迈府」鲜虾汤重点在香料不在虾
据「泰国刘德华」表示，有粉丝问他自称泰国刘德华，为何没介绍泰国菜？我们不晓得是不是真有人问，还是他自抬身价营造虚拟粉丝，但这回他在宜兰找到了专做泰国北部料理的「镶迈府泰式平价复合式料理」合作，也帮读者争取到很棒的优惠！
镶迈府的游老板以前在苏澳镇工作时，认识不少泰国移工，那时公司有给移工准备厨房，让他们中午自己作饭，本来就喜欢泰国菜的游老板，好奇之下跟着学、跟着吃，逐渐学会许多好菜。由于当初教他作菜的师父来自泰国北部的镶迈（在清迈、清莱的右边），所以开店时就以此为名。
▲店内约莫可提供22个座位。（图／记者陈建竹摄）
店内的装潢设计都是老板自己的想法，有许多泰国元素，店内有面墙，老板自己将打水泥打破露出红砖，呈现泰国地图的约略样貌，颇具巧思。整家店只有老板跟老板娘二人在服务，所以餐厅走预约制，「这样的考虑很好，才不会让客人等太久，也可以更好控管餐点品质。」讲得一副你是专家的样子，你只会吃吧你？
▲打抛猪肉用的香料是KAPRAO而不是九层塔。（图／记者陈建竹摄）
▲老板种了许多KAPRAO叶。（图／记者陈建竹摄）
这里很多菜都是镶迈道地作法，例如常见的打抛猪（150元），「打抛」其实是KAPRAO的音绎，它是种香料，在台湾很多人用九层塔代替，但老板自己种很多KAPRAO，随时可用。这里的打抛料理也不加蕃茄，「这样做是对的，因为泰国有一道菜叫『蕃茄碎肉』，那才要加蕃茄」。又在装专家，你是不是在维基百科查的？
▲酥炸三层肉要沾独特的泰式沾酱吃。（图／记者陈建竹摄）
酥皮三层肉（160元）的沾酱要特别做，老板将泰国鸟眼椒与糯米烤过再敲碎，淋上一点柠檬汁，口味酸中带点辣，又有些微米香，很独特。酥皮三层肉在泰国一般切得比较大块，泰国人会直接用手拿来吃，但是为了方便客人食用，老板将三层肉切成薄片。
▲镶迈鲜虾汤用了许多香料。（图／记者陈建竹摄）
镶迈鲜虾汤（250元）非常好喝，用了许多香料包括南姜、香茅、柠檬叶、蒜头、洋葱等等，由于老板用的都是活性香料，不是干燥过的，所以汤的滋味饱满，余味悠长，有点类似冬央共，但不那么酸，南姜的辛味在后面会冲出来，热热喝很舒服。
▲这里喝的是手冲泰式奶茶，不是使用即溶包。（图／记者陈建竹摄）
店里也有许多道地泰国饮品，例如手冲的泰国奶茶，椰子汁、罗望子汁都是泰国进口，还可以喝到泰国的胜狮啤酒与LEO啤酒，更棒的是，这些泰国饮品都在这回的合作报导里要赠送给大家！
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镶迈府泰式平价复合式料理地址：宜兰市延平路38-3号电话：0909-915034
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