关于喝咖啡的10大健康建议！过滤法冲泡可减少脂肪摄取
▲本来不喝咖啡，用不着开始喝；如果是爱咖啡爱好者，也无须完全戒掉。（示意图／翻摄PEXELS）
目前虽然有不少咖啡的研究，但大抵为观察性研究，虽能用统合分析解决不少统计问题，但所用杯子大小、咖啡豆烘焙方法及冲煮方式皆会影响咖啡因及其他植化物浓度，再者，健康亦会受遗传、年龄、性别、药物和其他环境等因素所影响，因此并不容易厘清咖啡的作用，况且，目前还有不少观点仍备受争议，故以目前的资料实难能鼓吹或劝阻规律的喝咖啡。
无论如何，秉持着太极中庸之道，凡事适可而止绝不会有大错。和饮酒类似，本来不饮酒的，不要为了健康而开始饮酒，本来不喝咖啡，也用不着开始喝，如果是爱喝咖啡的，也无须完全戒掉。以下是笔者对于饮用咖啡的健康建议：
1. 美国饮食指南建议，每天可喝3至5杯，依欧盟食品科学专家委员会建议，国人可到2至3杯，切记过犹不及。2. 使用过滤法冲泡咖啡，以减少脂肪摄取。3. 注意钙质的摄取及适度晒太阳，以补充天然维生素D。4. 喝无咖啡因的咖啡也不要过量，因仍不知除咖啡因外，是否有无其他有害成分。5. 阿拉比卡品种咖啡易得病虫害，有时还需要喷洒农药，建议尽可能选择有机栽培的咖啡豆。6. 经氢化过的奶精含有反式脂肪，尽可能不要添加。7. 多方尝试，寻找最适合自己口味、品质优良的咖啡豆。8. 慢慢品尝咖啡，较不会导致胃肠不适。咖啡不适合如解渴般牛饮。9. 疾病与健康受生物心理心灵社会（biopsychospiritosocial；BPSS）的影响，所以每个人情况皆不同，对某个人有好处，对另一个人不见得有益，咖啡亦是如此。10. 规律而适度的运动和选择健康的饮食仍是生活中最重要的课题，此两者目前尚无法被取代，适量喝咖啡只是提升健康的另一应对（coping）方式而已。
本文摘自《瘾咖啡研究室》／张金坚（财团法人乳癌防治基金会董事长）、蔡崇煌（澄清综合医院人体试验委员会主任委员）／原水文化