光华餐饮群师生发挥创意 烹书展厨艺
▲光华餐旅群美食文化特色班学生，用在地食材「凤梨」和季节食材「地瓜」，烹调出一道道凤梨地瓜的家常料理或甜点，展现青少年对生活现况的感受与想法。（图／记者林悦翻摄，下同）
台南市光华高中重视阅读和实践，把学生的想法化为创意与执行力，运用名家烹饪的料理书籍，具体的做出色香味俱全的美食料理，作品公开在餐旅群的FB及IG，引发热烈讨论，互动率超过100％。
光华餐旅群美食文化特色班学生对台湾凤梨遭受打压，身为台南人感受深刻，因此汇整高中生的想法，用在地食材「凤梨」和季节食材「地瓜」，以「想想地瓜和凤梨」为主题，搭配料理书上的美食，烹调出一道道凤梨地瓜的家常料理或甜点，展现15、16岁青少年对生活现况的感受与想法。
指导老师王四凤、李育弦表示，想和做之间一定有落差，能否拥有成功在于一个人的执行力。现在网路资讯发达，学生透过网路找到食谱，不过实际做了后，他们才知道有落差，透过这样的学习不只是技能的精进，更重要的是对事情坚持的态度，师者授业解惑者，陪着学生从构想不断地实验、相互验证的学习，才能具备中餐烹调技术能力。
餐一义杨羽晴从电子食谱看到日式奶油烧，其形酷似台湾蛋黄酥，所以突发奇想将两个融合一起，一开始试做时，因为地瓜泥太湿无法塑形，和想像的不同，透过和老师讨论，不断试做与修正，终于完成令自己满意的「日式奶油地瓜烧」。
此外，平日可见的虾仁炒饭放在圆盘，和用半边凤梨挖空当餐具的巧思和感受就不一样了。才学习半年厨艺的学生阅读凤梨食谱，进而烹调凤梨料理，再加以行销推广，可为农民争取更多保障。