光华烹书达人　新年展厨艺做出好滋味

▲台南市光华高中第5届美食文化特色班，于新年分享「烹书」的学习成果，每一道佳肴CP值令人惊艳。（图／记者林悦翻摄，下同）

记者林悦／台南报导

台南市光华高中第5届美食文化特色班，于新年分享「烹书」的学习成果，学生将第一学期课堂所学的知能，借由阅读书籍，从食谱中完成中餐烹调或西点烘焙的实作作品，并搭配创意摆盘和情境布置，使得每一道佳肴提升CP值，令人惊艳。

光华餐饮管理科，向来都是透过真材实境的动手操作进行合作学习和团体竞赛，本次「烹书展」为美食文化特色班入门的初体验，学生透过阅读食谱学料理，和老师讨论、试作、修改、到实作展览，花了两周的时间完成竞赛，正好呼应新课纲的理念，透过阅读探索、动手实作、自主学习，让不同特质的学生学习和生活连结。

校长张淑霞特地品评24组实作，对每一道作品都有属于学生的人文素养和创作思维，不全然是跟着食谱依样画葫芦，她欣慰的表示：这才是学习中最珍贵的历程。

本次荣获首奖的李姿慧挑战自己从来没有做过甜点「杏桃茶巾冻」，为了将寒天和红豆沙组合，不让外皮破裂，需要阅读资料了解寒天的特性，在适当的温度才能让水晶皮的外表像一片片的杏桃，而不是模型的匠气。

每天早上5时半起床通车到校的陈楷恩开心的表示：因为妈妈是厨师，这道「麻油鸡面线」是和妈妈阅读食谱所讨论的料理，虽然是很普通且简单的一道菜，但是在洪珮真老师巧思的指导之下，台式面线成了西式摆盘，在神队友蔡旻宪发挥卷面线的技术，让「麻油鸡面线」成了冬天最幸福的好味道，实在很开心。