韩国瑜推1天1颗鹅蛋助孕 专家：很多人都误解

一天能不能吃超过一颗蛋？专家表示很多人都误解。（示意图／Shutterstock）

前高雄市长韩国瑜日前曾举自身经验建议，一天吃一颗鹅蛋可以助孕，不过有民众质疑，一颗鹅蛋大约是鸡蛋的三倍大，担心胆固醇超标。台大食农专家表示，近年来越来越多研究发现，食物摄取的胆固醇与血液中的胆固醇没有太直接的关系，对于一天能不能吃超过一颗蛋，很多人还是有些误解。此外，鹅蛋只是镁与铁含量高一些，对于男性雄风大概是安慰效应多一点。

前高雄市长韩国瑜日前曾举自身经验建议，一天吃一颗鹅蛋可以助孕。图为韩国瑜夫妇。(本报系资料照片)

台湾大学食品科技研究所硕士韦恩在部落格《韦恩的食农生活》解释，一天不能吃超过一颗鸡蛋是比较旧的说法，现在的饮食建议不会刻意要求，因为近年来越来越多的专家研究发现，食物摄取的胆固醇与血中的胆固醇没有太直接的关系。事实上，身体里的胆固醇有约80%是人体自行合成的，只有20%是来自于饮食，与其担心吃进过多胆固醇，更应该注意不要摄取过多饱和脂肪酸与糖分，那才是造成体内胆固醇过高，尤其是坏胆固醇的根源。

根据2020年四月号美国临床营养学杂志一篇论文指出，比较每周吃7 颗以上鸡蛋及每周少于1颗鸡蛋的两个族群后发现，受试者在整体死亡率、心血管疾病、中风及血脂浓度这些方面，与鸡蛋摄取量没有显著的相关性；美国膳食指南及美国心脏学会也都移除了饮食胆固醇摄取上限。

韦恩结论，每天1-2颗蛋以科学证据来看是安全的，并不会对正常人的健康造成危害，以台湾的饮食建议来说，豆鱼蛋肉类每日摄取的建议为6份，而一颗蛋就是一份。该注意的是每日摄取的总胆固醇，红肉里的胆固醇也不少，不可因为少吃了蛋就大吃特吃肉，而且摄取过多饱和脂肪酸与精致糖，更会引起体内的胆固醇合成提高，连带影响三酸甘油脂、血脂、血糖的平衡，比起每天吃一颗蛋或两颗蛋，更应该谨慎。