还没吃就烂了? 3类「不能在一起」的蔬果大公开!
▲保存蔬果眉角多,一不小心可能全烂光!(示意图/记者林信男摄)国际中心/综合报导你是否曾经历过,刚买回家放没多久的水果们因保存不当腐烂败坏,最终命运只能被丢进垃圾桶?这样的惨案天天都在上演,然而,如何正确储藏水果才能延长「赏味期限」?正确的蔬果保存法不浪费食物还能帮你省钱喔!
根据英国《每日邮报》报导,在英国,每年因保存不当而被扔掉的蔬果总价值高达260亿英镑(约1.2兆台币),主因是蔬果成熟过程中会释放出气体「乙烯」,影响周边蔬果快速熟成而减短寿命。若能妥善储藏蔬果,消费者每年可省下100英镑(约4627元台币)。
▼蔬果成熟过程中释放乙烯气体,会加速周边蔬果熟成。(示意图/记者周宸亘摄)
英国第二大连锁超市森宝利(Sainsbury)也编制「蔬果储藏」指南,教导消费者蔬果买回家怎么放比较好。
不能放在一起的蔬果:1.苹果&西瓜:都要放在冰箱里保存,但苹果所释放出的乙烯会让西瓜果肉变得糊烂。2.洋葱&马铃薯:洋葱产生乙烯的量很少,但若两者放一起,马铃薯容易被洋葱味「玷污」。3.香蕉&所有蔬果:香蕉会加速所有蔬果的熟成,若想延长蔬果们的保存期限,不要将香蕉与蔬果们放在一起。▼香蕉不能与其他蔬果放一起。(图/记者黄克翔摄)
4类蔬果放冰箱或室温?1.奇异果&酪梨:先在室温环境保存至成熟,熟成时再放置冰箱里保存。2.蕃茄&李子:可持续放在冰箱里,但食用前要先拿出来退冰,可增添风味。3.桃子&水梨:室温保存会让这两种水果更甜,放在冰箱反而失去风味。4.黄瓜&花椰菜&甜椒:把它们放在冰箱里保存,但要远离水果,因为它们会释放出乙烯气体。
此外,马铃薯和地瓜应置于避光阴凉处,远离水果,可防止萌芽;樱桃和蓝莓对乙烯「免疫」,不易受其他蔬果影响,因此可以和任何蔬果放在一起保存;其他对乙烯特别敏感蔬果还包括芦笋、胡萝卜、生菜及四季豆。