美式餐桌代表食物 Amelie’s Bagel制程大公开 揭开贝果经典长销的秘诀
▲贝果可爱的外型、富嚼劲的口感，让许多人为之疯狂。（图／ETtoday）
贝果，约手掌大小的圆面包，中间有个空心的圆洞，更精确地说，贝果应该是一种「环状面包」，台湾人认识贝果大约也才二十几年，但这个外型可爱、变化度高、口感扎实的面包掀起了一股不容小觑的热潮，也在台湾人的美食清单上占有一席之地，近年贝果越来越受欢迎，各家贝果专卖店纷纷开幕，其中也不乏以在地食材研发的创意口味，经典褐色外型也偶有改变，外皮多了装饰、或出现缤纷色彩，也有看似平凡无奇、一口咬下却发现面团内馅料饱满的类型，但在百花齐放的贝果圈里，最令老饕们推崇的，还是最经典内馅夹了Cream Cheese或果酱的美式贝果。
▲贝果是美式餐桌上不可或缺的代表性食物。（图／ETtoday）
▲Amelie’s Bagel用可爱的手绘风公开制程。（图／翻摄自Amelie’s Bagel官网）
Amelie’s Bagel近期公开了贝果的制作过程，以水、鲜乳、面粉等简单原料制成的面团，塑型后使用恒温发酵法让面团充分伸展、口感更Q弹。而贝果与一般面包的不同之处就在于需先以滚水烫面，如此才能造就外韧内Q的独特嚼感，进烤箱前将贝果拉筋成圆润饱满的外型，再以三道温控炉温烘烤，贝果出炉后即带有焦黄色泽，最后再切开抹上特调内馅，一口咬下，享受Q韧外皮与嚼感十足的美味。Amelie’s Bagel用专业沸工法技术结合在地口味，打造台湾人喜爱的美式贝果，让人好想马上来一颗！
▲咸甜馅料都可加，不管是当正餐或点心都超方便。（图示仅供参考，产品以实物为准）（图／翻摄自统一企业PECOS官网）
▲Amelie’s Bagel有蓝莓寒天及切达起司两种口味。（图／翻摄自统一企业PECOS官网）
身为美式国民美食，贝果除了面团口味可随意变化之外，切开后更可依喜好夹入咸甜馅料，果酱、起司、鸡肉、熏鲑鱼、生菜、水果⋯⋯，从早餐、午餐到晚餐，都能找到最能满足你此刻胃口的贝果，大小刚好，能解嘴馋又不会太撑。但一般人在家中制作不易，并非人人学得来，Amelie’s Bagel两款经典美式贝果，有着Q弹嚼感的堡体搭配特调内馅，分别有蓝莓寒天及切达起司两种口味，蓝莓寒天内馅的微香果酸，酸酸甜甜的口味仿佛一部美式浪漫爱情电影；切达起司则抹上浓郁Cream Cheese内馅，每咬一口都有种纽约街头的时尚豪迈感。无论何时、无论何地，只要想念起经典的美式贝果，就走进超商随时来点享受，体验美式餐桌上的经典美味！【本篇由Amelie’s Bagel美味邀约】