名字跟内容不一样的料理多　赛螃蟹没蟹肉、夫妻肺片没肺

▲名实不符的菜名。（图／东森新闻下同。）

生活中心／综合报导

其实有些菜听起来好听，不过到底用了什么食材，真正的含意是什么，可能很多人都不晓得，例如「夫妻肺片」，通常只有牛猪内脏，并没有肺，还有像是「驴打滚」，也没有驴肉，相传慈禧太后爱吃的赛螃蟹更是完全没有螃蟹在里面。

中式菜名好听但不尽然都是具有实质的代表意义，虽然老饕对这些奇特的菜名早见怪不怪，但对没吃过的人，第一次听到常常是一头雾水，像是「赛螃蟹」是鱼丝、干贝丝再加上戳破的生蛋黄，滑顺口感很适合配饭，但其实里面没用到蟹肉。

店经理黄晟纮介绍，「赛螃蟹」的典故其实是来自于慈禧太后，当时她很想吃螃蟹，但是北京距离海远，不容易取得食材，于是御厨就想到将干贝丝、鱼肉丝搭配蛋黄，呈现出它本身的口感；「驴打滚」是因为食材本身表面沾黄豆粉很像小毛驴在地上打滚沾满土而得名；「夫妻肺片」则是四川一对夫妻用剩下的牛杂切成薄片，再拌调味料，但因为废字不雅所以改成肺。

▼夫妻肺片。

为让东西高级点，类似的命名手法很常见，像上海点心蟹壳黄也是没有蟹肉或蛋黄，只是饼的外型扁圆就像蟹壳，再加上烤的金黄才有这独特名称，而鱼香茄子、鱼香豆腐这些菜也都没有鱼，会叫做鱼香只是因为有种调味料叫做鱼香。

▼鱼香茄子。