农粮署、永丰栈酒店推「台湾红藜火锅」

（农粮署主任秘书陈启荣（右3）与永丰栈酒店总经理杨义方（右2）等人，12日亲自为优质国产杂粮，制成精致料理或面包等产品代言。图／刘朱松）

农委会农粮署启动「大粮仓计划」，全力推动「2019年媒合国产杂粮供应与推广」，12日首场与永丰栈酒店旗下「颖火锅」，运用「台湾藜」推出主力商品「台湾红藜火锅」；第二场预定10月3日将与中南海国际集团合作，推出月子养生餐等料理；第三场11月6日与大毅老爷行旅推出多种美味杂粮料理。

农粮署主任秘书陈启荣表示，今年推广国产杂粮合作对象，以中部饭店为主，明年以后还会推广至北部、南部及东部饭店，借以扩大国产杂粮料理推广效果。

为增进国人认识国产杂粮特色与优点，并媒合饭店业者增加采购使用优质国产杂粮食材，农粮署辅导东势区农会，12日在台中永丰栈酒店召开「108年媒合国产杂粮供应与推广记者会」。

第一场活动由永丰栈酒店旗下「颖火锅」运用「台湾藜」推出主力商品「台湾红藜火锅」，并由该饭店风尚点心坊，使用国产黑豆、落花生、芝麻及红豆等杂粮，制作成各式创意点心、面包，将优质国产杂粮食材，成为精致料理，即日起至10月31日前往该饭店购买品尝，享有优惠，欢迎全国消费者一起来一趟秋天美食飨宴。

与会的永丰栈酒店总经理杨义方，对于农粮署国产杂粮供应与推广，表达会配合到底，并强调餐饮食材最重要，要让消费者吃得安全，活得更健康。

永丰栈酒店旗下颖火锅餐厅推出「台湾红藜火锅」，涮入顶级肉品及现流海鲜，更是十足匹配，台湾红藜火锅即日起至12月31日，双人套餐价格1,199元+10％起。

农粮署表示，为建构优质安全杂粮供应链，减少水稻面积及活化休耕地，并提高杂粮进口替代率，该署近年来透过推动「大粮仓计划」，辅导农民扩大生产高品质、新鲜、安全、非基改的国产杂粮。其中，「台湾藜」为重点发展作物品项之一。

「台湾藜」是台湾原生种，为原住民传统作物，有别于南美洲高地谷物「藜麦」，台湾藜富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，同时具有高优质机能性成分，其养分与机能性，亦远远超出进口品种。

农粮署强调，国产红藜相较于进口藜麦，具新鲜、安全、营养且低碳足迹环保等优点，符合消费大众对健康与食品安全的期待，为让国人更加认识台湾藜及国产杂粮特色，12日特别与台中市知名饭店永丰栈酒店合作，以最新鲜、丰富顶级的国产杂粮食材，由五星级主厨研发推出秋天最受欢迎的红藜火锅料理与点心等，透过该饭店高级用餐气氛与高品质服务，相信一定可以带给消费者超乎期待的新感受。

农粮署推动国产杂粮推广计划，预计10月3日与中南海国际集团、海湾艺术酒店及台中日光温泉会馆合作，协办单位挂名饭店业者，包括中南海酒店等十家。

国产杂粮入菜的首部曲，就是海湾艺术酒店的婚宴菜色；二部曲中南海国际集团的月子养生餐及养生套餐；三部曲为台中日光温泉会馆的「野餐篮」。

农粮署11月6日还会与大毅老爷行旅酒店，推出多种美味杂粮料理，届时，各家业者将推出用餐优惠方案，希望国人一同以行动支持最在地、最新鲜、最具创意的国产杂粮美食。

农粮署期待能透过不同领域的异业结合，建立新的消费型态，创造国产杂粮产业价值，并希望饭店业者认识且选用台湾杂粮，提供消费者多样化的健康选择，进而促进杂粮产业多元化发展。