勤作「健口操」练！ 认识「我的餐盘」可维持长者咀嚼功能
▲南投医院营养师深入社区宣导「健口操」，把年长者的食欲及营养健康带起来。（图／卫福部南投医院提供，下同）
民以食为天，台湾人相当重视「吃」，不过老人家因为器官退化或因为疾病、虚弱无力，而导致吞咽困难，因此进食对老年人而言，往往变成痛苦的事情了。
但如果老年人若营养摄取不足，通常会伴随很多身体疾病，因此卫生福利部南投医院营养师特别针对老年人的均衡饮食，至南投县名间乡弓鞋社区来跟阿公阿嬷们谈如何吃的均衡、美味又健康。
为了提供长辈健康、正确的饮食观念，南投医院营养室蔡秀雯主任带领专业营养师们走入落在名间乡的C级巷弄长照站，针对老年人的吞咽及饮食来安排活动。首先带领老人家认识「我的餐盘」。
蔡秀雯主任表示，我的餐盘有六口诀，方便民众记忆，「每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙」依照口诀来进食，简单清楚的了解所需的各类营养素及应该摄取的份量。
接着教导健口瑜珈操，每日进行健口操，除了能加强咀嚼肌群的力量、增强吞咽功能，预防、延缓吞咽障碍的发生。从深呼吸、颈部运动、肩膀运动、手部运动、脸颊运动、舌头运动到发音练习，系列的动作并配搭唾液腺按摩，来保持稳定的口腔机能。
预防胜于治疗，提早认识吞咽退化的症状，并且多做口腔运动，可以延缓长者出现吞咽障碍以及减少发生呛咳的问题，也使老人也能安心享用食物。
南投医院C级巷弄长照站原本计划共餐服务，但因为疫情关系而暂时改成外带餐盒，落实防疫措施，不过餐盒里的菜色，皆是依照国健署「我的餐盘」比例来提供餐点，并贴心的提供方便长者咀嚼的软质豆类及白肉，让长辈们可以吃的安心、健康。
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