青梅营养价值曝…助消化、除油腻 专家再揭「果酸多」
▲南投县梅子节时间加长，5月9日前在信义乡农会梅子梦工厂举办食农教育。（图／南投县政府提供）
青梅酸酸甜甜，是许多人的爱，农委会指出，青梅为多年生落叶果树，盛产期为每年3月下旬至4月下旬，产地集中于南投县、台南市、高雄市及台东县等，青梅的营养十分丰富外，还能能消除油腻、帮助消化。
农委会说明，青梅营养含钙、钠、磷、铁等矿物质及多种有机酸，果形多近圆形，其所含的「果酸」是水果中较多的一种。青梅经过腌渍、曝晒、加热或加工后，能消除油腻、帮助消化。国内青梅生产主供加工，喜爱青梅清爽酸甜口感的民众，都可以趁着产季，在家自制梅制品，常见的作法像是脆梅、Q梅、紫苏梅、梅醋、梅酒等。
农粮署中区分署表示，中部梅主要种植于信义乡、水里乡、仁爱乡及国姓乡等地，虽说梅子营养丰富，但不适宜直接食用，建议可依梅成熟度不同，加工成脆梅、Q梅、紫苏梅、陈年梅、梅酱、梅醋、梅酒等各种不同风味的梅制品，是一种强碱性的食品，能平衡人体的酸碱值，为现代人保健养生的最佳选择。
▲东区分署表示，媒合产地梅农与蜜饯业者合作。（图／台东县政府提供）
农粮署东区分署则指出，因青梅鲜果采收后不耐久贮，大部分须经通路商协助收购后，送至加工厂加工或是少数由梅农自行加工贩售，更透过青梅厂农契作计划，媒合产地梅农与蜜饯业者合作，在台东县卑南乡成立蜜饯加工厂，借由与梅农直接契作模式，以稳定产地价格，提升梅农收益。
南投县政府提到，青梅是南投县主要经济农作物之一，栽培面积约1,379.31 公顷占全国面积32%，年产量更高1万4,432公吨，也高居全国青梅产量的1/3 以上，均居全国之冠，产期可到5月初。南投县政府表示，2021年南投县梅子节化整为零，将活动加宽、多元化，时间加长，5月9日前在信义乡农会梅子梦工厂举办食农教育-手作青梅及来去山上煮一餐等系列活动，报名参加活动者，除可获消费折抵券、还可免费品评台湾第一家「说故事」的农村酒庄酿造的梅酒。