日本超夯生吐司不用出国买 盘点2020年登台的6家异国美食
记者黄士原／台北报导
对于餐饮界来说，2020是疫情冲击的1年，许多知名老餐厅都撑不住而一家家歇业，有些餐厅则是采用停业来度过最严峻时刻，不过也有新餐厅开幕，其中还有5家是国外餐饮品牌首度进军台湾市场，让国人无法出国时也能品尝到异国美食。
▲嵜本生吐司专门店在去年开出3家店。（图／记者黄士原摄）
嵜本生吐司专门店日本最强潮流美食排队名店「嵜本SAKImoto Bakery」在去年4月登台，而且在一年之间就开出3家店，分别是台北旗舰本店、台北101二号店及新光三越台北南西三号店。
嵜本生吐司专门店除了招牌的极美自然吐司与极生奶油牛奶吐司之外，旗舰本店、台北101店及南西三店也都有限定口味的生吐司，台北旗舰店周一限定黑糖生吐司、周四限定法芙娜巧克力生吐司，台北101店周二限定的极芝麻生吐司，及南西三店周三限定极起士生吐司。
嵜SAKImoto Bakery指出，生吐司的「生」并不是指吐司的熟度，而是「天然感、不外加任何东西」的意思，就是直接吃就非常好吃的吐司，不需人工调味就有浓厚香甜气味，吐司口感润泽有弹性。此外，生吐司另一大特色就是细致轻薄的吐司边，咀嚼起来Q弹不干涩。
寿司芳日本大阪米其林二星寿司名店Sushiyoshi寿司芳台北店去年4月登台。顶着「创意寿司之神」的寿司芳主厨中之上公起，连续5年获得米其林二星，虽从未历经正统日式料理训练，但受到《神田鹤八寿司物语》（神田鹤八鮨ばなし）这本书启发，高中毕业后到一家旅馆工作，正式踏上学习制作寿司之路。
中之上公起靠着一股对厨艺的热情与「大胆玩」的开放心胸，透过阅读自学、踏遍世界各地名厨餐厅，到处找寻料理灵感，并严选、运用世界各地的食材，设计独家创意寿司与料理，并且跳脱一般传统寿司店框架，像是使用最新的分子料理手法，结合法式料理的风格让他有创意寿司之神之称，甚至5年前起开始亲自制作鱼子酱。
▲招牌的蟹满堂，铺满三层的松叶蟹，然后最上面再放上松叶蟹膏及洒上金泽文化特色之一「金箔」。（图／记者黄士原摄）
金泽寿司来自日本金泽的「金泽美味寿司」（金沢まいもん寿司）原订去年5月开幕，但受到疫情影响延后至7月底才于台北SOGO忠孝馆开幕。金泽寿司最大特色就是「美味寿司」，使用的是与寿司专门店相同的高级食材，像是松叶蟹、富山的白虾、丰洲的黑鲔鱼等，台湾的金泽寿司有一半的食材也都是从日本进口。此外，有别于一般回转寿司以机器捏饭人工放料后出餐的方式，金泽寿司都是职人在现场亲手为客人捏握出每一贯寿司，醋饭与食材不会轻轻一弄就散开。
▲美登利寿司。（图／读者提供）
美登利寿司来自日本东京银座知名寿司店「美登利」台湾首店去年8月开幕，寿司最便宜的是每贯30元的玉子烧寿司，生鲑鱼及鲔鱼寿司也每贯只要50元，其他竹䇲鱼、沙丁鱼、招牌鲭鱼等也只要60元，至于寿司控喜爱的鲔鱼中腹每贯140元、鲔鱼大腹每贯180元，另外还有限量供应的极上海胆(每贯280元)、现剥赤贝(每贯280元)、现剥北寄贝(每贯280元)，总计约有30种握寿司可选。
上村牧场看准台湾人对烧肉与日本和牛的热爱，和民集团引进现行日本的超人气烧肉吃到饱餐厅─上村牧场，去年11月开幕。菜单中分经典烧肉派对套餐与职人手艺和牛飨宴套餐，价位随着用餐时间有所不同，经典烧肉派对套餐最低价位是50分钟的599元，699元用餐时间为75分钟，799元则是100分钟，供应品项有100种，如果想享用A4等级以上黑毛和牛，那就要选用职人手艺和牛飨宴套餐，用餐时间50分钟价位为1099元，75分钟是1299元，100分钟价位则是1399元，供应品项有120种。
颂丹乐来自泰国的Somtum Der餐厅品牌以「颂丹乐」插旗台湾，去年10月1日正式在微风台北车站二楼开幕，颂丹乐菜单上提供各式泰式伊善美食，但价格不高贵，多数单点介于200元至400元之间，开胃沙拉特别推荐颂丹乐星级青木瓜沙拉、小辣椒咸蛋青木瓜沙拉等，颂丹乐星级青木瓜沙拉。必吃炸物首选是颂丹乐经典炸鸡。主食的部分推荐非常受欢迎的打抛鸡肉/猪肉饭、翻炒鲜虾河粉等。
【你可能也想看】►高雄义享天地明年3月试营运 21家人气餐厅进驻名单抢先看►海底捞与三妈臭臭锅都入榜 全台10大热门火锅店一次看►429元享火锅+台式热炒吃到饱 钱都新品牌「吉哆火锅」插旗板桥►鳕场蟹现捞下锅！首度引进活海鲜 22:02 火锅。乐活插旗中和环球
►我们的美丽就用白纸黑字写下来
►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram