食物未煮熟易藏病原菌　每逢中秋「腹泻急诊」必狂飙　

▲食物未熟、饭前忘洗手，每逢中秋「腹泻急诊」必狂飙。（图／示意图／记者李钟泉摄）

记者严云岑／台北报导

本周即将进入中秋连假，依据疾管署监测资料，每到中秋假期，全国急诊腹泻就诊病例百分比与就诊人次都呈现明显上升，以2013至2015年为例，中秋节当周全国急诊腹泻就诊病例百分比分别为5.24%、5.01%、6.86%，均较前一周上升至少1个百分点。其中除65岁以上长者上升幅度较小外，其余各年龄层均明显上升，民众须提高警觉。

疾管署表示，若食材不新鲜、未低温存放过久或未澈底烹熟再食用，将容易造成腹泻等肠道传染病。食用未充分加热的蛋类，可能会有沙门氏菌感染的风险；生食受污染水域生产的贝类，因贝类具有浓缩水中病原物质的特性，容易感染到多种致病原，如诺罗病毒、肠炎弧菌、霍乱弧菌等。

▲疾管署召开一周国内外疫情摘要及预测。（图／记者严云岑摄）

腹泻等肠胃道感染疾病主要是透过粪口传播，食用到受病人排泄呕吐物污染的水、食物，或吸入呕吐所产生的飞沫而感染，其中诺罗病毒的病原具有高度的传播能力，人口密集处易引起大规模的感染。

疾管署呼吁，连续假期期间，聚餐烹调应确保食材新鲜、生熟食分开处理、避免食用未充分加热的食材，并落实正确勤洗手，愉快度假不闹肚子。旅宿、餐饮业者务必加强环境卫生管理，有症状者应停止处理食物，并于症状解除至少48小时后才可上班，以确保其他员工及旅客健康；连假外出时，应特别注意个人及饮食卫生，如有不适需尽速就医。