水丹花越南餐厅:望京绽放,暖体清心

作为在韩国连锁了14家的高端越南料理品牌水丹花(Flor de Loto)首次进驻中国,定居北京,旗舰店悄悄绽放在北京望京悠乐汇二层,Cafe Bene楼上。六七十人的空间,装修明快简约,既有木质桌椅回归传统越南风情,又有彩灯玻板映射现代摩登元素

这里的菜单很简明,春卷开胃菜火锅咖喱招牌菜、炒饭和炒面河粉甜食,七大类占了四页纸,中、韩、英三语重点突出,很容易读完。

新鲜春卷和豆腐沙拉预热。前者米皮糯弹,卷着牛肉胡萝卜黄瓜等,色彩缤纷,味道温和,一定蘸酱,不然寡淡。约会中的点新鲜春卷也请注意吃相,卷物粗硕长,米纸韧劲足,也难咬断。豆腐沙拉与预期的完全不一样,原来是炸酥的老豆腐粒,不如想象中清爽。

菜单上共九种河粉,招牌的牛肉河粉和生牛肉河粉分大小,鸡肉河粉、海鲜河粉、辣海鲜河粉、冬阴功河粉、素冬阴功河粉、素河粉则不分大小,65元至79元。中份的牛肉河粉就已是海碗炖烂新西兰牛腱子肉丝丝缕缕盖在豆芽米粉上,几圈白洋葱,一撮绿葱花,清澈的牛肉汤。先喝口汤——自然,清润,不做作,完全没有来自味精人工鲜。米粉压在汤底,请尽快和,才能更多体会爽滑口感。而后就是自由创作时间,牛肉蘸辣酱?挤柠檬?洒金不换?任你发挥。

拉萨汤姆椰汁香茅、柠檬叶,像极了泰式椰汁鸡“东嘎该”的汤底,缀以鲜虾。这道让你更加确定这里“泛越南菜”的定位,四种咖喱和冬阴功火锅也让客人感受到东南亚风味的各方渗透。

炒牛肉是这里的招牌菜,鱼露辣椒香料香草橄榄油调味,还单一碟炒豆芽,格外下饭。