台北霸气锅超狂猪肉三重奏 还有隐藏版喷烟「火山肉盘」
位于锦州街上的崔官霸气锅，主打很浮夸的火锅料跟高级装潢，不仅有超狂的100oz肉盘，还有隐藏版可遇不可求的「火山肉盘」，酱料区旁还置放一个「公道秤」，让客人可以实际把肉盘放到秤上，这是我对这家店的第一印象。
在林森北路旁，在门外不难发现一个，活水族箱跟大冰柜，店家把海产跟牛肉都置放在活水族箱跟-20度的冰箱内保存，从警官退役的崔哥，对员工有三项要求，「服务要有温度，做人要有态度，做事要有速度」。
这次来这里访问，我有幸进入店里的厨房，看到他们的汤底制作方式，如用甘蔗、昆布、柴鱼、甘蔗、鸡大骨、猪大骨熬成的原味汤头，熬制耗时3天，而以它为基底加以变化改良的，还有牛奶起司锅、绿魔鬼麻辣锅、酸白菜锅、崔官招牌麻辣锅、微辣韩式泡菜锅、鲜采番茄锅、养生南瓜锅、酒酿味噌锅、蒙古蒜香药膳锅等，合共9种汤头。
说起这位崔哥，其实来头不小，当了警察20年，忘不了对餐饮的热情，毅然决然放弃铁饭碗，投入餐饮业，「这个官其实就是警察的意思。」他笑着说，店家用云林家乡的道地食材，希望用「把客人当家人」的态度，让大家吃的开心安心又放心。
食材方面，大多是高级食材，除了有贩售日本A5和牛外，牛肉也都是美国Prime等级；猪肉选用匈牙利绵羊猪；鸡肉则是市面上少见的桂丁鸡，肉质Q弹多汁；海鲜盘更是超狂，痛风锅让人光看就饱。
牛小排肉盘 18oz 1260元严选Prime等级的安格斯牛，拥有华丽的大理石纹，且油脂分布均匀，成就其顶级美味的关键。
霸气斗牛盘 1399元合计18oz的雪花牛、翼板牛、牛小排的综合三重奏，三者肉质都是Prime等级，雪花牛软嫩甜Q中带有油香，翼板牛肉质偏瘦，适合不想吃肥肉的客人，牛小排则油脂分布均匀。
猪肉三重奏拼盘 1170元匈牙利猪、伊比利猪及噶玛兰黑豚的猪肉三重奏。其中，伊比利猪自幼年即被放养野外，以野草、香草及橄榄等维生，到了8∼10个月大时，正式进入肥育期，此时也是橡树果实盛产季，肥育期间大量食用橡实，经过检验证实，其脂肪成份多为与橄榄油类似的不饱和脂肪酸，因此伊比利猪又被称为「会走路的橄榄树」。
综合海鲜盘 2370元超浮夸霸气的一盘海鲜，内容物很丰富，包括帝王蟹、干贝、扇贝、天使红虾、大草虾、蛤蛎、鲷鱼等一应俱全，海鲜控必点。
霸气金牛肉盘 3500元 100oz100oz的超狂肉盘，适合三五好友聚餐，肉品只有一种雪花牛，口感软嫩，口味甜Q，且咀嚼时还带有牛油香气。
崔官霸气锅锦州店地址：台北市锦州街48号电话：02-2568-3791营业时间：17:00~01:00，00:30最后点餐，无公休日华少的吃货地图不愿当个平凡部落客，深信「好吃」不是餐厅唯一的成功原因，喜欢用文字图片影像纪录一间店的优缺点，以及隐藏在背后，与你我之间的关联性。 部落格、粉丝团、IG