她靠地瓜叶狂铲16kg！医见「肉山大崩塌」惊呆　传授这时候吃才对

▲你喜欢吃地瓜叶吗？高纤维又能抗氧化，超便宜有着「平民界蔬菜王」的美名。（示意图／记者李佳蓉摄）

记者李佳蓉／综合报导想要减肥，许多网友追随网路上的「OO蔬菜减肥法」，三餐只吃单一食物，小心瘦不了，还会引来一堆副作用！中医师邹玮伦分享，曾遇一名女患者三餐靠着吃「地瓜叶」减肥，虽然狂铲16公斤肉肉，身体却也因此整组坏了了，得不偿失。地瓜叶究竟该怎么吃、吃多少才能减肥兼补充营养，专家一一分析。

育有2岁大女儿的妈妈佩姬在《妈妈好神》分享贪吃经验，过年过节都会回公婆家的她，看着满桌丰盛菜肴总控制不了，造成饭后血糖指数直飙150mg/dl（健康血糖指数：空腹低于100 mg/dl、饭后140 mg/dl），于是在婆婆激推下，在吃完大餐的下一顿，必会嗑一大盘地瓜叶，DIY500C.C.地瓜叶牛奶再加一盘地瓜叶，超有饱足感。现在血糖稳定、排便也顺畅很多，感觉身体「很干净」。

地瓜叶的营养价值有目共睹，营养师刘怡里解释，控制血糖的首选蔬菜就是地瓜叶，但正确食用时机应在「饭前」，享用大餐前可先烫一盘烫地瓜叶食用，以增加膳食纤维，避免大吃大喝，或一不小心吃太多也能稳定血糖。但若给减肥中的孩童食用，则不建议川烫，而要加点油拌炒，因油脂可增加饱足感，也能提升里头维生素A，不只能减肥，还有助于护眼。

▲有女生三餐只吃地瓜叶减肥，成功甩掉16公斤，副作用却如排山倒海而来。（图／截自《妈妈好神》Youtube）

邹玮伦也说，一天吃2个拳头约300公克的地瓜叶即可达到营养效果，联合国「亚洲蔬菜中心」曾进行10大抗氧化食物评比，地瓜叶名列前茅。但要小心吃错问题多，曾有女患者三餐靠着吃「地瓜叶减肥」狂瘦16公斤，却因脂肪量、碳水化合物和蛋白质严重不足，导致月经2年没来，苹果肌掉到嘴角，就连胸部也大走山，变成「太平公主」。

邹玮伦建议，想要减肥勿采单一食物，实在太危险了！可烹煮地瓜叶皮蛋、地瓜叶咸蛋、地瓜叶粥或是地瓜叶炒猪肉等等加入多元化食材，即使瘦身仍须顾及营养均衡，避免单一食物造成营养不良，减肥减出一身病。

▲地瓜叶可阻止癌细胞生长，降低罹癌机率。（示意图／记者傅诚摄）

地瓜叶价格亲民，易咀嚼好消化，高纤维的特性又被称为「平民界蔬菜王」。毒物专家招名威指出，地瓜叶富含胡萝卜素、叶黄素、维生素A、C等营养素，还含有「吲哚素」可阻止癌细胞生长，促进癌细胞凋零，降低罹癌率。它还能预防便秘、强化视力，被封为「夏季绿叶冠军」。

招名威解释，地瓜叶能去除血液中多余的三酸甘油脂，降低胆固醇，间接预防高血压，也可促进心脏代谢跟循环，增加心血管系统的健康。女生若多吃地瓜叶搭配豆制品、蛋白质或是其他富含多元不饱和脂肪酸的食物就能进一步帮助身体吸收养分，改善更年期的不适症状。

但招名威也提醒，由于地瓜叶含钾量较高，因此筋骨不好的人可以多吃些，但糖尿病、水肿或是洗肾的患者，就要控制地瓜叶的摄取量。此外，地瓜叶更不建议生食，以免因胰岛蛋白酵素抑制成分影响消化，造成肠胃不适。