台湾首间泡沬系拉面 面屋壹庆平均要排80分钟
双城街夜市有许多台湾传统美味，几乎每摊卖的都不同，鲜少有重复的。没想到在充满在地美食特色的另一头，开了台湾第一家「日本泡系拉面」面屋壹庆，店内只有九个位子，用餐时间如果前面排了15个人，就要有心里准备最少要等80分钟！
▲面屋壹庆是台湾首间泡沬系拉面。
面屋壹庆位于双城街32巷巷口，有一个别致的小庭院，但用餐时间连小庭院都排满人，如果可以7：30之后再来，等待时间可以缩短一半以上。虽然只有九个位子，但店内播放的音乐是日本轻柔流行乐，不至于让人有想快快吃完离开的压迫感。
拉面票券机上的第一排口味有二片叉烧肉，第二排是二片叉烧肉加溏心蛋，第三排有「特盛」二字的除了有叉烧与溏心蛋，还有三块鸡胸肉跟一块鸡腿肉。只有肉的份量不一样，面量都一样。不过票券机上看不到「泡沬系」的字眼，如果想吃泡沬系拉面，要点「豚骨」口味才对。
据店家表示，「泡沬系拉面」简单一点的比喻，就像是拿铁咖啡一样，用机器打出泡沬后可以保温，也因为打出泡沬后，汤头喝起来不腻。不过「豚骨盐味」的咸味倒是很明显，吃完面后可以点一碗饭加进汤里变成拌饭，汤头味道会变淡，也可以吃更饱。
清汤拉面也是猪骨熬的汤，有舒服的酱油甘甜香，将碗中央的山椒、萝卜泥与汤头一起搅拌后再喝，山椒的香气、微辛的萝卜，在汤头甘甜的酱油香反衬下，气味更突出，余味隽永。叉烧虽薄，但不算小片，有恰当的Q弹咬劲。