新北抽验辖内冰品 1件生菌数超标
新北市卫生局抽查161件饮冰品有一件刨冰生菌超标。(叶德正摄)
新北市卫生局抽查161件饮冰品,土城芋头大王的绿豆牛奶冰经复验依旧检出生菌数大于25万CFU/ml,是标准的2.5倍,已依法裁处3万元罚锾;记者致电店家,店员表示,已加强卫生环境管理。
卫生局指出,生菌数、大肠杆菌群及大肠杆菌为饮冰品之卫生指标,超过标准即表示饮冰品在制作过程中卫生状况不佳,可能原因包括场所、设施及设备不洁、原材料储存不当、水质管理不良、制备过程不当、人员卫生不良或盛装容器不洁等。若初验不符规定会责令业者限期改善,复检再不过关,可依食品安全卫生管理法第17条规定,处3万元到300万元罚款。
卫生局呼吁业者应落实卫生自主管理,保存冷冻或冷藏食品,其冰柜冷冻温度须维持摄氏负18度以下、冷藏温度须维持摄氏7度以下,保障民众食用饮冰品之卫生安全。