以义式红酱与蕃茄做汤底 日义混血拉面Bellissimo快闪统一时代百货
起司、蕃茄、红酱是义大利面常见到食材与酱汁，但如果把它放进日式拉面里可就不常见了。由曾连续三年获得东京米其林推荐的Due Italian主厨石冢和生与绿洲餐饮合作的新拉面品牌Bellissimo贝里斯莫，即日起到5月12日快闪统一时代百货，3款拉面分别是红酒奶油汤、浓厚味噌汤与义式蕃茄汤，诉求健康、美味、创新。
Due Italian曾连续三年获得东京米其林指南拉面推荐，2018年3月在新光三越信义新天地A4馆B2开设分店，这次主厨石冢和生与绿洲餐饮推出新品牌Bellissimo贝里斯莫，2月21日至5月12日于台北市统一时代百货B2设立快闪柜，带来了义式红酱涮牛拉面、味噌山药叉烧拉面与蕃茄鸡排起司拉面3款拉面，石冢和生说，这3款拉面都是新创口味，在日本也吃不到。▲使用牛小排的义式红酱涮牛拉面。▲味噌山药叉烧拉面。Due Italian主厨石冢和生原本开的是义大利餐厅，但后来跟日本拉面店老板学习，将义大利料理风味与食材融入了日本拉面，创造了拥有独特义大利风味的拉面，而Bellissimo贝里斯莫也有同样的DNA，推出的3款拉面都看得到义大利面的影子。此外，石冢和生认为即使是拉面，也应该让客人吃到完整的料理，所以3款拉面分别用不同的汤头搭配三种不同的肉（鸡、猪、牛），让人感觉有吃日式定食的满足感。▲蕃茄鸡排起司拉面。
另外，每碗拉面都会加入不同浓度的特制起司，石冢和生说有3个原因，第一是女生都爱吃起司，第二他本身就是义大利面起家，第三是他觉得汤底加入起司之后，会让味道变得比较圆润，当起司慢慢化开融入汤底之后，会让汤底有点像是豚骨风味。▲日义混血拉面Bellissimo快闪统一时代百货。
石冢和生这次也为台湾的Due Italian带来新菜单，使用金桔果酸味搭配浓郁的香菜汤头，微辣口感的「柠香芫荽拉面」，结合金桔汁、香菜、京都特色辣椒，酸味加上辣味的魅力组合；台湾才有的「炙烧豚肉起司饭」，独家自制五花豚肉、特色米饭、浓郁叉烧酱、招牌起司，造型特殊的圆型饭。日本带来超人气餐点「黄金鸭肝米乐饼」，则是将米饭酥脆面衣包覆鸭肝与特色起司油炸，酥脆的口感推荐台湾朋友。▲柠香芫荽拉面。（图／Due Italian提供)Bellissimo贝里斯莫快闪柜地址：台北市信义区忠孝东路五段8号B2 (统一时代百货B2)