这7蔬菜有毒素 医：千万要煮熟
除了肉要煮熟再吃以外，有些蔬菜里面含有天然毒素，也一样要煮熟才能吃！营养师们建议，十字花科蔬菜、马铃薯、菜苗、豆类、木薯、芋头以及茄子这7种蔬菜必须要清洗干净、彻底煮熟，否则蔬菜中的毒素，会导致消化不良、恶心呕吐，还容易潜藏病菌、导致生病。
●十字花科蔬菜
早安健康报导，营养师Ashvini Mashru指出，十字花科蔬菜包括青花菜、甘蓝菜、花椰菜、球芽甘蓝、芥蓝菜、羽衣甘蓝、大头菜和萝卜等，其中含有难以消化的糖类，有些人吃了之后容易肠胃不适，因此最好将蔬菜煮熟，让糖类更容易消化。
●马铃薯
Ashvini Mashru也说道，未煮熟的马铃薯淀粉，会消化不良、腹胀等。变绿的马铃薯千万别碰，大量的龙葵碱（茄碱）毒素，少量吃到也会头痛、恶心。
●菜苗
注册营养师顾问Lisa Cohn指出，像是苜蓿芽等蔬菜幼芽，是沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等细菌最喜欢的环境，建议一定要买新鲜的、彻底清洗再吃，免疫力较弱的人避免食用。
●豆类
许多豆类里含天然的凝集素，特别是腰豆、肾豆含量特别高，吃过量会导致严重恶心、呕吐、腹泻等。食用前先泡水5小时后，再用新的水滚煮30分钟，去除凝集素。
●木薯/树薯
美国脊骨神经医师Scott Michael Schreiber指出，生的树薯叶片有氰化物，其毒素也可能跑进根茎部位，因此木薯、木薯粉等制品一定要煮熟再吃。
●芋头
芋头里有草酸钙，生吃嘴巴会麻木，且草酸钙会在体内累积成肾结石，因此吃芋头、芋叶一定要彻底煮熟。
●茄子