外食族点餐全攻略！加码「3招」KO卡路里...白饭放冷再吃
选对餐馆减肥就已经成功一半！现代人生活忙碌，三餐常在外头解决，这时候如何选择餐馆就显得相当重要，而在各式餐馆中哪些是地雷菜色？还有怎么吃才能每餐都少150大卡？让专家告诉你！
【营养师带你吃外食】专业团队分析外食族常接触的餐馆类型，按照大卡数说明，一餐下来超过900大卡即属地雷，像是中式餐点里就是港点，洋式为汉堡、炸物及披萨，日式是烧烤和炸猪排，韩式则为炸鸡及辣炒年糕。
▲各式餐馆餐点之热量比较图。（制图／粉丝专页【营养师带你吃外食】）
至于想要减肥的民众，在中式餐馆可以点小吃或是锅物，西式餐厅可吃三明治，日式料理中选择生鱼片或是握寿司，韩式料理则为锅物或人参鸡汤类，以上餐点约500大卡，在补充身体能量之余也不会让肥胖找上门。
▲配料有马铃薯要少吃，因为会额外摄取淀粉。（图／翻摄自Pixabay）
另外营养师亦提供吃正餐不长肉「3撇步」，并强调：「在选择食物时，除了要看到整体，也要顾到部分，才能达到均衡！」在整体上选对餐馆，再搭配外食技巧的部分作调整，吃同样的餐点竟然可以差到150大卡，以下举定食做说明。
1.配料沾酱吃
当餐点酱料偏油、口味也重时，可以以「沾酱」方式食用，完食后约可减少1半酱料的热量摄取。
以定食类来说，和风洋芋泥、马铃薯炖肉、糖蜜南瓜皆属于根茎类主食做成的配菜，制备时亦添加大量美乃滋、糖或味醂，热量自然高；另外，日式炸豆腐、唐扬鸡肉皆经裹粉后再去炸的程序，热量同样不容小觑。
3.白饭半半吃
意即半碗正常与菜肉共食，剩下半碗形成冷饭，最后再吃，原理为冷饭会形成抗性淀粉，较白饭增加50％抗性淀粉，吸收热量减少30％，故半碗饭原本140大卡会变成98大卡之冷饭，就算整碗饭都吃完，热量还是可以少40大卡。
【营养师带你吃外食】是由保健营养师、运动营养师、美容营养师、运动教练、运动物治师、运动按摩师、美体顾问所组成的经营团队，而现代人三餐中至少有一餐是外食，「如何正确判断来选择外食」是我们努力的方向。想了解更多享食、享瘦资讯可至营养师带你吃外食粉丝专页～
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