主厨不敢点的菜？ 网揭餐饮内幕：沙拉跟鱼都别选
厨师因为身在厨房，第一手处理各项食材，跟等着用餐的客人相比，总是会知道比较多餐饮内的内幕。有网友日前在美国社交网站reddit询问，「reddit上的主厨与服务生，当你去其他餐厅时，有没有哪道菜一定不会点？」引来许多厨师现身回应。
对此问题，网友Budgiejen并没有指出特定的哪道菜，而是提供避免吃到地雷的小秘诀，「我通常会避开餐厅没那么多经验的食物，像是去到牛排店，我就不会点义大利面，如果是汉堡专卖店，我大概也只会点汉堡，而不是鸡肉卷。」
其他网友则表示，像是鱼、沙拉都尽量少点，「我知道我妈是出于健康，总是会选了沙拉或鱼，但这是最有可能中毒的食物，因为有些餐厅根本没有仔细洗过」、「要让沙拉没有细菌太难了」、「我看过很多服务生摸过垃圾桶后，手都没洗就用沙拉。」
此外，经常淋在班尼迪克蛋的荷兰蛋黄酱也多次被提及，「很多店提供的荷兰酱都不新鲜，感觉就像是从有细菌的浴缸中拿出来的。」据了解，荷兰酱是以蛋黄、奶油、柠檬汁等制成，吃起来滑顺浓稠，带点酸味。
▲班尼迪克蛋经常搭配荷兰酱。（示意图／Pixabay）
不过，虽然许多网友对于沙拉、鱼与蛋黄酱都有不好的经验，但也有人指出真正关键不在哪道菜，而是要慎选符合卫生标准的餐厅才是重点；更多网友也建议，若有疑虑，干脆自己在家做，「别那么懒，就在家做饭吧」、「为了你的肠胃跟省钱，在家煮吧。」
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