餐厅用餐不踩雷！米其林大厨戈登拉姆齐的4大点餐哲学
文／ Harper's BAZAAR
热爱美食与料理的人肯定对这位米其林大厨戈登拉姆齐（Gordon Ramsay） 一点都不陌生，犀利的评语与幽默感正是他的行事作风。以下这4点戈登拉姆齐传授给大众的点餐哲学相当直言不讳，但了解他作风的人肯定能够理解他所指的重点。
戈登拉姆齐旗下拥有32家餐厅，以及4出FOX频道的料理节目，他所给的建议其实来自于各式各样他从现实生活到节目中，所经历过的地狱经验，喜爱到处体验美食尝鲜的您务必仔细阅读。
避免点「今日特餐」
▲（图／翻摄GIPHY，以下皆同）
事实上，当服务生送上菜单，开始为您介绍菜单上条列的今日特餐，你必须意识到其实它们并不是特别的，而是特价。大部分餐厅提供今日特餐有两大原因：第一，大多是该道料理的食材存货量大，希望透过薄利多销的方式作促销特价。第二，厨师在内场会先做好大量备料，以加快出餐的速度，因此很有可能在美味的精致度上会有所打折。
当您点了今日特餐，以为这餐赚到优惠的同时，其实也正被餐厅摆了一道。
不要因为菜单上夸大的形容词掉以轻心
大部分的观光餐厅都会存在两个特别推荐的形容词在菜单上，分别是「人气餐点」与「经典餐点」。其实这也是厨师与店家在菜单上所特别作的小心机，让顾客误以为店家已经为自己做了第一道把关。有些时候人气餐点真的有经过特别统计，但大部分都是店家依据食材的成本与利润所特别加上的标注。
请记住，看到夸大的形容词勿掉以轻心，选择你喜爱的餐点吧！
戈登拉姆齐表示，如果这是你第一次前往该餐厅用餐，建议为了确保用餐空间，尤其是奇数的用餐人数，你应该要在「以客为尊」的立场，再厚颜无耻一点的多订一个用餐位置。
如果多订一个位置才有机会能得到较大的用餐空间，而不是让店家只为您多加一张摆到走道上的椅子用餐。
佐餐酒在餐厅通常会有单杯与单瓶的选择，且有些餐厅并不会替酒单加上价格。戈登拉姆齐表示，如果佐餐酒的价位是第一考量，尤其是在欧美国家的餐厅，您不妨直接要求服务生给你垃圾桶名单（Bin end list），这代表您想要挑选标签有划痕的佐餐酒，或是餐厅最差的销售种类，也许方式有些奇特，但对酒的品质没有太多的要求，而且不想要一杯酒就喝掉您接下来一整个礼拜的用餐预算，记得再多加一句：「美金30元以下的，谢谢！」
【延伸阅读】
走出地狱厨房后：戈登拉姆齐GORDON RAMSAY的反转魅力
＊本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 报导，未经授权同意不得转载＊更多时尚艺术资讯，尽在《Harper's BAZAAR 》