「边吃炸物边滑手机」超伤眼 恐加剧视网膜病变！
▲研究发现，爱吃炸物等垃圾食物，容易伤害视网膜。（图／达志示意图）
大家都知道长期滑手机等3C产品会伤害眼睛，但竟然有研究发现，爱吃炸物加上蓝光可能伤视网膜！根据台大医院和台北荣总研究发现，「坏胆固醇」累积可能是视网膜的病变主因，再加上现代人滑手机时间长，在蓝光的刺激下，会让坏胆固醇氧化，可能加倍伤害视网膜细胞。
台大医院眼科部主治医师杨长豪指出，研究将许多低密度脂蛋白（坏胆固醇）加入培育的视网膜细胞，让该细胞长期暴露在蓝光，结果发现，该视网膜细胞会累积相当多的自由基，会增加细胞的氧化压力，进一步破坏粒线体，瓦解视网膜结构。
台北荣总教研部、眼科部主治医师邱士华进一步说明，该研究是用人体干细胞去分化视网膜细胞，分化时间约一个半月左右，之后加入3-7天的坏胆固醇，同时暴露在蓝光照射。但他坦言，毕竟人体跟真正细胞培养还是有差距，因此加入3-7天的坏胆固醇算是大量的，不过该研究最主要是发现坏胆固醇对视网膜细胞有损伤机制，若同时合并蓝光跟紫外线会明显加剧伤害。
▲根据台大和荣总研究发现，爱吃炸物加上蓝光，会加剧视网膜伤害。（图／记者周宸亘摄）
一直以来都有许多大型研究发现，过高的坏胆固醇会增加中风、心肌梗塞等心血管疾病风险。邱士华说，大家都知道蓝光、紫外线是造成黄斑部病变的损害因子，过去针对视网膜的研究比较少，但近几年国际上已经陆续出现坏胆固醇对视网膜色素上皮细胞的伤害研究，显示出过往忽略了饮食上的影响。
坏胆固醇大多从动物性油脂、内脏、炸物和反式脂肪等食物而来。邱士华表示，心血管疾病和眼部病变有关，坏胆固醇更是心血管疾病的一大原因，这次研究发现视网膜和坏胆固醇有极大关联，主因是坏胆固醇会造成氧化压力变高，粒线体功能丧失，导致细胞功能受损。
▲近年国际上许多研究发现饮食与视网膜伤害的关联。（图／达志示意图）
邱士华提醒，过去普遍人都认为老年性黄斑部病变是老化，但其实跟饮食和危险因子的暴露都是有综合性关系，美国眼科医学会也建议黄斑部病变要多吃绿色蔬果、维他命E等，一般人也应注意用眼时间，也要尽量降低坏胆固醇的摄取。
邱士华也强调，这次与台大共同的研究比较特殊的是发现蓝光可能加强坏胆固醇对视网膜的伤害，但现在相关机转还在进一步研究当中，还不能百分之百确定两者的绝对关联，将来希望可以透过研究结果、了解机转和确立支持之后，进一步运用在新药开发等医学发展的基础上。
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