草莓控注意!高雄日式烘焙屋推系列蛋糕 满满大湖草莓超诱人

文、图/影子

位在三民阳明路上的《日树手作烘焙》,是当地最美的烘焙屋,以日系清新风格设计掳获许多人,最近我们又再回访,发现冬天限定的草莓甜点已经悄悄上架,也为草莓季拉开序幕

喜欢这里的宽敞空间,拿着托盘选购面包也不会显得拥挤,琳瑯满目的面包,有甜有咸,有欧式日式,多达近百种,下午时刻面包出炉,空气中弥漫着面包香,满足视觉、味觉享受。

店家是少数面包店采开放式厨房的作法,透明化的厨房,可以看到师傅们忙碌的身影。

蛋糕柜上最吸睛的莫过于草莓季推出的各式草莓蛋糕,每一样都好想带回家尝试。

草莓华尔滋920元

上面满满的新鲜草莓,令人食指大动,基底香草戚风蛋糕,以及来自大湖草莓,里头有手工布丁,以及日本中泽奶霜组合成。

草莓库利树干卷420元

除了有大湖草莓外,含有70%的巧克力馅,还有60%的巧克力甘纳许,以及法芙娜巧克力脆球点缀在上面。

草莓法颂千层派980元

食材也是一时之选,有来自法国顶级AOP蓝丝奶油,和法国面粉,里头有自制卡士达馅和法式杏仁奶油馅。

草莓芙莲860元

同样选用了法国顶级奶油、日本中泽奶霜、以及自制卡士达酱、新鲜大湖草莓等,蛋糕体是香草戚风蛋糕。

草莓香堤泡芙75元

里面的内馅有卡士达酱和中泽奶霜,泡芙边边颗粒是日本双目糖,吃起来很有口感

草莓甜心38元

这款甜点是以面包口感为基础,采用日清百合花面粉、日本双目糖、手工草莓果酱、天然发酵奶油、义式奶油霜、大湖草莓等组成。

Q软草莓堡48元

软法面包里加了义式奶油馅、天然发酵奶油以及大湖草莓。

丝朵蓓蕾塔98元

别看小小的塔饼,里面是由巧达杏仁馅、卡士达馅、义式奶油霜、酥波萝、草莓蛋糕等组合成,口感很丰富。

最后带回五款甜点来吃看看,除了草莓香堤泡芙和丝朵蓓蕾塔是用盒装外,草莓甜心和Q软草莓堡都是塑胶袋包装。

拿起来沉甸甸的是左下的丝朵蓓蕾塔,上面的草莓甜心和Q软草莓堡带有面包口感。

草莓香堤泡芙表面有日本双目糖,它是一个比二砂颗粒粗的糖粒,在咬外皮时会有酥酥地口感。

中间内馅是卡士达酱和草莓香堤融合,质地轻盈清爽细腻的口感。

丝朵蓓蕾塔有塔饼、蛋糕、酥波萝的三种口感,以义式奶油馅和草莓脆粒来装饰。

内馅有巧达杏仁馅、卡士达酱、手工草莓果酱等堆叠出层层不同的风味。

草莓甜心基本上是一个面包,表面多了日本双目糖,吃起来多了酥脆感和淡淡榛果香

里头有手工草莓果酱和义式奶油霜,它就像是进化版的草莓面包,多了层次在里头。

Q软草莓堡就像是夹了很多奶油馅的软法,再以草莓当点缀,软法带嚼劲,奶油质地轻爽,草莓适时释放的微酸可以解腻。

草莓奶酪75元

基底奶酪用的是日本十胜四叶鲜乳爱乐维鲜奶油、香草籽制作成。

上面铺得是新鲜草莓果丁覆盆子果酱,微酸滑顺的滋味。

因应圣诞节而推出的面包-帕纳朵尼,包装是不是很有节庆感呢,这样送人好像也还不错呢!下方是面包的原貌,提供给大家参考。

来这里可以知道自己买的面包是由哪些食材制作,心里安心许多。不管是烘焙坊整体外观设计,或者是面包甜点内容,看得出店家细心之处,各方面都在水准之上,成为我们口袋名单之一,也因为如此,推荐给喜爱吃面包甜点的朋友们。

日树手作烘焙

地址:高雄市三民区阳明路201号之2电话:07-3927700营业时间:11:00~22:00

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