从可可果到巧克力　南大附小学童惊呼竟然要1个月！

▲南大附小彩虹斑马志工队进行两天一夜户外教育自主学习课程，到屏东四乡镇探索可可到巧克力的制程及可可护唇膏的制作，感受我国制作巧克力的真实力。（图／记者林悦翻摄，下同）

记者林悦／台南报导

南大附小彩虹斑马志工队进行两天一夜户外教育自主学习课程，到屏东四乡镇探索可可到巧克力的制程及可可护唇膏的制作，师生参与采果、发酵、晒豆、调温等过程，感受我国制作巧克力的真实力，「Tree to Bar」让台湾成为全世界巧克力最短加工里程的产区，并惊呼制作巧克力竟然要长达一个月的时间。

指导老师陈怡均带领学生造访崁顶可可园，亲手采摘可可果。学生郭晋齐说，可可树干能同时看到开花和结果，花很小、果实很大，形成强烈对比。枋寮可茵山可可庄园庄主林碧山指导学生剖开可可果荚，取出可可豆，放入铺上香蕉叶的木箱进行发酵。

内埔TC巧铺吴宥儒引导学生观察发酵后的可可豆，掀开香蕉叶，木箱里的可可豆已看不见果肉，学生黄宇晨说，发酵完成的可可豆摸起来热热的，散发出淡淡的果香和天然乳酸味，但还没有巧克力的味道。吴宥儒说发酵后的可可豆还需要阳光曝晒，以减少水分含量。

潮州林后可可园创办人洪谊静指出，可可脂有液态黄金之称，冷压可可脂保留了原始的可可香气和营养成分。洪谊静指导学生制作可可护唇膏，学生蔡欣蓓表示，可可脂做成的护唇膏涂起来滋润又没有厚重感，想把珍贵的护唇膏送给辛苦的妈妈。

南大附小指导老师陈怡均表示，认识巧克力制程后，师生回到台南仁德家乐福了解巧克力商品陈列和销售，并让学生寻找每100公克最贵及最便宜的巧克力，学生发现最高单价是使用可可脂的600元，最低单价则是使用代可可脂的25元。

师生顺道参访具有乳牛场生产履历的高大牧场，除认识乳牛的饲养环境，并带回鲜奶，享受当可可遇上鲜乳，这种微苦却香甜的好滋味。

防晒界至尊超级明星商品