稻谷过10关才能变米饭！「米国学校」教你认识台湾米
记者彭怀玉／台东报导、摄影「谁知盘中飧，粒粒皆辛苦」，华人主食中的米饭来源可不容易，台东县关山镇农会原为旧碾米加工厂，现改建为「米国学校」，内有水稻文物馆、米食DIY教室、米雕教室、农产品展售中心，关于米的一切身世，在这边都找得到答案。
▲米国学校过去为碾米厂。
校长彭衍芳表示，米国学校成立宗旨是「从泥巴，到嘴巴」，推广将食物加工的过程化繁为简，化简为零。为了推广食农教育，特地请师傅打造多口古灶，现采现煮，来到米国学校，可体验古早农村生活，提供长者回味，幼者学习的机会，达到寓教于乐的意义。
▲米国学校校长彭衍芳。
彭衍芳说，来到米国学校可是要进行一场考试，才能将香喷喷的芋香白米带回家，以触摸学习代替纸笔考试，制米体验的认证考试相当特别，10桶米有稻谷、粗糠、糙米、屑米、胚芽米、米糠、粗碎米、细碎米、杂色米、良质米，要将制米的过程按照顺序，依序放进小玻璃罐里，以亲手触摸方式，认识我们平日饮食的来源，通过认证后，自己包装后的米便能带回家作纪念。
▲以触觉代替纸本考试，来到米国学校必不能错过制米体验，以了解米的来源。
不用远赴日本就能吃到香Q好米，彭衍芳表示，从民国97年关山米外销日本，足以证明关山米的实力！好吃的秘诀主要是因地形关系，日照较短、相对日夜温差也大，以致于米的成熟比一般平地晚约20-30天，口感却优于其他地区，慢熟的结果，就是一年只能收成两次，关山米才更显得弥足珍贵呀！
▲关山米较一般米慢熟20-30天，反而造就其圆润、饱满及充满香气的特色，来到关山记得多带几包。
关山米国学校地址：台东县关山镇昌林路24-1号 电话：089-814903 营业时间：08:00 - 17:30 门票：免费参观，参加导览、体验请事先预约