防疫在家吃安心！「三杯小卷」辣又香！食谱报你知

清烫小卷可品尝到小卷尚青的鲜甜味。（图取自新北市渔业处官网）

防疫家想吃的安心！新北市小卷产量高居全国之冠，小卷含有丰富蛋白质、矿物质、牛磺酸及EPA、DHA等不饱和脂肪酸，是高营养低热量的健康食材，利用经典的三杯作法，简单快速又美味，首先以姜片爆香后放入蒜头、葱及辣椒炒香，小卷去膜、内脏并洗净、环切后入锅翻炒，接着倒入米酒、酱油、麻油及少许糖煮滚，最后放入九层塔拌炒后即可盛盘上桌。

小卷肉质Q弹鲜美、营养价值高，是美味健康的好食材。（图取自新北市渔业处官网）

另外，瑞芳当地渔村妈妈推荐清烫小卷，将新鲜小卷汆烫后再蘸上美乃滋或哇沙米，用最简单的料理方式品尝小卷尚青的鲜甜味。小卷肉质Q弹鲜美，营养价值高且热量低，是美味健康的好食材，分享给您简单的小卷料理食谱，防疫期间在家自煮最安心，也可多利用市府推出的「生鲜渔货懒人包」，免出门即能选购优质水产品，让你在享美味之余也能顾好健康。

为了让大家在居家防疫期间也能品尝到各式优质海鲜，市府推出「生鲜渔货懒人包」，提供小卷、贡寮鲍、鲭鱼、马头鱼、乌鱼、石花菜等多样优质水产品供民众选购，还能宅配到府，免去出门采买接触人群的机会，农业局长李玟表示，防疫期间欢迎民众使用电商通路或店家宅配购买海鲜，除可品尝到高优质水产品外，还能以实际行动支持在地渔民。