高雄饭店尾牙接连取消 团圆宴未现退单潮 年菜外带激增
汉来饭店年菜外带夯，今年较去年同期成长近1倍。（汉来美食提供／柯宗纬高雄传真）
高雄老字号江浙菜馆「祥钰楼」也推出年菜外带预订。（柯宗纬摄）
高雄英迪格欢庆4周年庆，推出「大四喜」促销，充满年味。（柯宗纬摄）
高雄翰品酒店迎春节，推出和服体验配特色场景。（高雄翰品提供／柯宗纬高雄传真）
国内疫情升温，高雄饭店最近大场尾牙几乎退订，像是汉来饭店与去年同期砍半，而福华则改接小场次，甚至有企业总部特地南下办尾牙。团圆宴方面各家业者影响不大，未出现退订潮，倒是年菜外带业绩激增。
汉来美食指出，除夕围炉仅有1桌客人改为外带，汉来大饭店宴会厅接订共110桌；巨蛋宴会厅则有130桌，较去年成长近10％。距离农历年还有半个月，但因应中央若有群聚人数上限规定，将启动「外带得来速」。年菜已售出370组，上看500组，营收成长近1倍。
汉来美食表示，人气锅品鲍参翅养生鸡今年的销售目标是900锅，目前已接单965锅，而顶级代表锅品、要价33,880元的乾隆一品锅目标60锅，目前也已售出58锅，预计年节前可顺利达标。蔬食的部份，每年都热卖的佛跳墙，今年因汉来蔬食分店数减少2店，因此下修销售目标至1300锅(去年2000锅)，至目前为止已接单802锅，预计在2月初可达成销售目标。
高雄福华饭店透露，尾牙以接小场6、7桌为主，桌距拉开来，部分全国性企业甚至将尾牙拉到南部来办。另年菜外带成长近2成，团圆宴包厢全满、餐厅订位8成满。年菜外卖料理推出广式及江浙料理风味，可以单点方式自行搭配丰盛佳肴，另特别针对小家庭推出不同人数需求的桌席年菜外带。
高雄翰品酒店指出，不少大型公司行号取消尾牙宴，但陆续有小场递补，以4到5桌居多。围炉宴及娘家宴去年10月已额满，年菜外带今年状况较去年同期成长1成，以单品年菜销售较好，前三名为红𫊻米糕、乌鱼子满福盘冷盘、翰品招牌烤鸭，预计接近年节销售业绩会更好。
高雄国宾饭店今年主打「喝汤就送锅」，凡购买阖家欢礼盒「羊肚菌花胶鲍鱼鸡炖翅」或「原鲍瑶柱鸡炖翅」任一汤品，即可将「KOYO光洋陶器日本制精品陶锅」免费带回家。2月1日前预购外带桌菜组合、单点菜色及阖家欢汤品礼盒，可享9折优惠。
名店「邓师傅」选用台湾精品猪肉，来自云林的「究好猪」令民众吃得安心。团圆宴必备汤品，以精心熬制的老母鸡汤做为汤底，再与各种珍贵食材做结合推出十大名汤，包含龙虾鲍鱼海皇锅、鲍鱼乌参佛跳墙、酸白菜白肉锅、鲍鱼黄金鲳米粉等。
邓师傅还推象征一团和气的「葱烧元蹄」、节节高升的「波本烟熏烤肋排」、牛转乾坤的「川味牛三宝」、子孙满堂的「葱(火靠)鲫鱼」、财源滚滚的「大四喜(瑶柱狮子头)」等。
高雄老字号江浙菜馆「祥钰楼」也推出年菜外带预订，强调当日现做、现取，最慢可至除夕当日下午四点半提货。除夕围炉晚宴则分两梯次，也有顾客提前小年夜或除夕中午吃年夜饭。
朕豪大酒店则主打8道年菜，有皇豪迎春报喜碟、石斛响螺炖土鸡、虫草花陈皮蒸龙虾、极品鲍汁烩海参、XO酱烧龙虎斑、秘制酱烧和牛颊、腊味五谷糯米饭、宫廷枣皇椰汁糕，除套装组合，也可以自由选择喜爱的菜色单点外带。
过年期间少不了打牌拚手气，高雄英迪格欢庆4周年庆，推出「大四喜」促销，充满年味。紧扣「4」这个数字，祭出历年来最优惠住房专案，4,400 元（未税）起住房专案，赠送两客早餐，馆内餐饮的餐饮的 1,000 元抵用券。