寒流来袭清酒海鲜锅清酒入菜提味加分又暖胃

新竹市怀乐亭在寒流来袭中，推出的创意料理清酒海鲜火锅，一推出就让人惊艳。（陈育贤摄）

老板阿诚霸气的在海鲜锅中加入高成本的日式清酒提味。（陈育贤摄）

老板阿诚霸气的在海鲜锅中加入高成本的日式清酒提味。（陈育贤摄）

怀乐亭不断研发创意菜色，在餐馆、居酒屋、酒吧林立的1级战区站稳脚步。（陈育贤摄）

清海鲜火锅让人暖胃又暖心，又独具特色，一推出就抓住不少消费者的胃。（陈育贤摄）

寒流来袭，台湾人就想到姜母鸭、烧酒鸡、烧酒羊肉炉，对那分酒香加麻油、姜香带来的温暖始终无法忘怀，但你有试过日式清酒海鲜锅吗？新竹市1家日式居酒屋，就推出多道清酒创意菜色，其中老板阿诚在特制海鲜锅中，霸气的加入成本较高的清酒提味，独特口感与风味，果然一推出就让人惊艳。

位在已成功改造的新竹市绿园道旁，光华街18巷与光华街口的怀乐亭串烧居酒屋，开业1年来不断推出创新色菜，老板「阿诚」以其10余年在台北、竹北知名日式料理餐厅习得的厨艺，加上个人不断研发的创意菜色，在餐馆、居酒屋、酒吧林立的绿园道站稳脚步。

阿诚近日研发创新菜色，推出内容极为丰富的海鲜锅，置入的海鲜包括有海大虾、三点蟹、甘贝、新鲜现捞鱼头、大蛤蜊、菇类、大白菜等，再加入熬煮过的鲜浓鸡汤，完全将海味全部释放。

但老板还有1项秘密武器，就是霸气的加入成本比一般台湾料理米酒要贵上数10倍的日式清酒，让清酒再带出海鲜的甜味，果然，在这清酒加持下，整个锅气全然不同，进入到另1个层次，喝口汤立即暖胃又暖心，一推出就抓住不少消费者的胃。

阿诚说，日式清酒的品质在制作过程，就是比一般的料理米酒要精致，而在清酒的提味下，能够让鸡汤结合海味的汤头更另有一番风味。

此外，阿诚另也有多道清酒料理，包括酒蒸蛤蜊、海盗石板中卷，以及烧烤名菜炭烤高丽菜剥皮辣椒鸡翅等，都是老饕必点的下酒菜。

地址：新竹市光华街5号

电话：03-5312007