加工食品磷酸盐偏高恐危害肾功能 消基会建议这几样少吃
▲消基会建议消费者在选购加工食品时，尽量挑选成分标示中低磷酸盐类添加物的食品。（图／消基会提供，下同）
消基会今天（14日）公布市售食品磷酸盐含量检测报告，发现有几样磷酸盐偏高，建议消费者少吃；同时也呼吁政府应建立食品中磷含量资料库，让消费者在购买时能有所依据，并选择磷含量降低的食品，以维护身体健康。
为了解市售食品中的磷酸盐含量，消基会这次针对双北地区的传统市场、量贩店、超市等贩售通路所贩售的火锅料、汉堡肉与饼干零食等食品进行磷酸盐与磷含量测试，检测结果做为消费者选购时的参考。检测项目包含14件火锅料、2件汉堡肉、14件饼干零食等，共计30件样品。
消基会表示，本次30件样品经检测，14件火锅料磷酸盐含量介于400～2,500 mg/kg；其中，「西北贡丸」磷酸盐成分高达2000至2500毫克，磷含量则600至800毫克当中。而2件汉堡肉磷酸盐含量介于400～2,000 mg/kg，但「台畜猪肉汉堡」磷酸盐成分高达1000至2000毫克，磷含量则400至600毫克当中。
另外，14件饼干零食类样品磷酸盐含量则介于400～2,500 mg/kg；其中，「乐事波乐经典原味洋芋片」磷酸盐成分则高达2000至2500毫克，磷含量则600至800毫克当中。消基会说，这次检测30件食品中，结果都没有超过标准上限，但建议消费者仍应谨慎摄取，避免吃下过多食品添加物，影响肾功能。
消基会表示，根据卫福部国健署「国人膳食营养素参考摄取量」指出，13～18岁的青少年每日磷建议摄取量为1,000毫克，成人为800毫克，摄取上限为4,000毫克。另依照国人「每日饮食指南」建议，每日食用天然膳食含磷就有1,305毫克，若再加上来自食品添加物的磷，则每日磷摄取量恐会高达每日建议摄取量的两三倍甚至更多，磷摄取过多已然是健康的隐形杀手。
消基会说，将本次磷酸盐检测值换算成磷含量，14件火锅料样品磷含量介于200～800mg/kg，若以平均值500mg/kg，1个重量10公克的火锅料来算，吃10个火锅料大约会摄入50mg的磷；2件汉堡肉磷含量介于200～600mg/kg，若以平均值400mg/kg，1片重量100公克的汉堡肉来算，吃1片汉堡肉大约会摄入40mg的磷；14件饼干零食类样品磷含量介于200～800mg/kg，若以检测值较高的「乐事波乐经典原味洋芋片」来算，吃1包会摄入约80mg的磷。消基会指出，这次检测结果显示，酌量食用火锅料、汉堡肉片与各类饼干零食，虽不至于超过每日磷摄取上限，但对于有肾脏疾病的消费者，仍应尽量避免食用加工食品，以免高磷的食物造成肾脏的负担。另建议食药署应建立食品中磷含量资料库，提供各种食品中磷含量的参考值，提供高风险族群的饮食选择参考外，也可做为检验磷酸盐添加量的背景值依据。