马铃薯新品种「种苗6号」有浓浓洋芋味 还能对抗晚疫病
农委会种苗改良繁殖场育成加工洋芋片与鲜食兼用的马铃薯新品种「种苗6号」，具有生长势强且栽培容易特性，相较于市场主力品种克尼伯，对晚疫病更具耐性。该品种块茎为短卵圆形，薯皮黄色，薯肉白色，单位面积产量高，每公顷产量达40公吨，可售薯比例高达73%，未来具有取代现有市场品种之潜力。
种苗场指出，马铃薯依品种特性可分为鲜食用及加工用，鲜食用品种如种苗4号及台农1号，因具甜味、含水量较高及特殊香气，较适合清蒸或切块闷炒，但也因为含糖与水份较高，薯球不适合加工油炸，因而限制应用的多元性。种苗场推出的马铃薯新品种「种苗6号」，采收后直接料理风味佳，也因为还原糖含量较低，可在低温（10-12℃）储藏后，高温加工成洋芋片而不褐化，与台湾市场常见的品种克尼伯相同，兼具鲜食与加工的特色，符合栽培者多元应用的市场需求。
种苗场表示，更值得一提的是，「种苗6号」对晚疫病耐性比克尼伯更佳，对台湾冬季里作的栽培环境适应性强与生育表现较佳。栽种耐病性较佳的「种苗6号」，可减少农民因晚疫病导致的损失，且产量较克尼伯（25-27公吨/公顷）增产48-60%。根据试验调查显示，单株生产的块茎里，符合市售重量标准60公克以上的块茎占比高达73%，更显示「种苗6号」不仅产量高，品质也好。
▲种苗6号卵圆形与黄皮色块茎。（图／种苗改良繁殖场提供）
种苗场说明，马铃薯起源于智利与秘鲁的安地斯山区，在分类上为茄科的一年生草本植物。因富含淀粉、蛋白质、矿物质及维生素等多种营养，逐渐成为全球风靡的农粮作物。台湾最早的马铃薯由荷兰人引进栽培，经多年发展成为冬里作重要的作物，栽培面积约2000-2500公顷，年产量达6万吨，以台中市、云林县与嘉义县等地为主要的产区。