美忍者/让人上瘾的美味!严选「优格腌制」3食谱
图、文/美忍者
优格含有大量酵素有整肠及美白效果,但不只是直接食用其实也可将各种食材用优格腌制来制作各式丰富菜肴。
这次我们就将为大家介绍能让食材更加美味且含有健康功效的优格腌制食谱。
在自家腌制食物是相当困难的,但使用优格就可完成简单的腌制物喔。作法为将优格及味噌以2:1的分量混合后放入保鲜盒或塑胶袋中,之后放入小黄瓜、白萝卜、红萝卜、芜菁等放置1晚~2天腌制。
像这样简单就能完成的腌制物不只没有优格味也没有一般腌制的臭味,更不需担心像市贩商品一样的高盐分。
若是没有味噌也可使用450g优格及盐巴1~2小匙混合,另外也可放入剪短的昆布一起混合让美味增加。
■干燥水果优格腌制
将葡萄干、凤梨干、芒果干等干燥水果放入优格腌制一晚,干燥水果会吸收优格的水分成为有弹性的独特柔软食感,令人容易上瘾喔。
腌制后的优格也可直接盛装至漂亮的碗盘上,马上成为一道简单甜点。只要在前一晚将干燥水果放入优格腌制,这样简单的手续就能完成简单又美味的甜点喔。
■肉类优格腌制
将鸡肉或猪肉放入优格腌制时乳酸菌可让肉类变软,腌制时可将酱油及蒜头泥等一起放入优格中混合腌制。
最理想的腌制时间为一个晚上,就算只腌制几小时就直接放在平底锅上煎烤也OK,以优格腌制过后的美味食感完全不同喔。
相信有很多人都会常备优格当成早餐或甜点及嘴馋时食用,其实优格也可用于腌制上喔,大家现在就来享受这些优格的美味乐趣吧。
◎作者:佐藤 まきこ /译者:ケイ(文章来源:http://biranger.tw/archives/21813)
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