万华巷仔食旅6／91巷甜不辣 扎实带劲
「甜不辣」用料实在、分量又多，吸引不少国外观光客慕名前来。（60元／大）（图／于鲁光摄）
凭借着家传的酱料以及严选食材打出一片天的「91巷甜不辣」，甜不辣品项多样，鱼浆比例高且扎实有咬劲的「甜不辣片」与「甜不辣条」；吃得到含肉纤维的爆汁「贡丸」；采用鳕鱼制作、原料升级的鲜美「鱼丸」等，最特别的是「九层塔花枝丸」，咬着爽弹带嚼劲的花枝块时，还会伴随着九层塔的清香。
为了保持鲜度与口感，炉台上的食材，坚持快卖完才补。（图／于鲁光摄）
吃完甜不辣，记得请老板加汤，混着碗底以赤味噌为底的独门酱汁，用纯粹的甘醇鲜味画上句点。
除了朝天椒、鸡心椒外，自制辣油还加入了自家腌渍的蒜头与独门配方，香气浓郁。（图／于鲁光摄）
特别请老师傅用木料废材打造的古朴摊车，让「91巷甜不辣」充满日式风情。（图／于鲁光摄）
店名：91巷甜不辣
电话：0936-347-954
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