入口即化！5种材料做软绵「舒芙蕾」 香蕉、碎坚果香味十足
文、图／Mika
难得没用到气炸锅的一篇，这次舒芙蕾松饼用煎的。其实食材准备很简单，做法也不难，只是如何煎的膨松好看真的好有难度。我跟鸭鸭也是第一次挑战，还好成品真的很好吃，拿家中现有水果跟食材搭配就是一道卖相十足又丰富的甜点。
舒芙蕾松饼食谱材料：低筋面粉30g、蛋2个、牛奶15g、砂糖25g、香草精3g。
打蛋黄面糊
加入蛋黄、牛奶，低筋面粉过筛后，持续拌打均匀成蛋黄面糊备用。
打蛋白霜
另取一盆，放入蛋白，以调理棒的打蛋器搅拌头拌打至有绵密的细泡。然后慢慢加入糖，持续拌打至蛋白膨胀，提起打蛋器蛋白会呈现三角形但不会滴下。
混合面糊
将蛋白霜与香草精倒入蛋黄面糊中，轻轻拌匀。
混合好的面糊放入挤花袋中。
煎舒芙蕾松饼
热锅后转小火，挤入适量大小的面糊，盖上盖子以小火焖煎至面糊略凝固。
再挤一些面糊，盖上盖子继续焖煎至底部上色，且面糊凝固后翻面。
再焖煎约2分钟舒芙蕾就完成了，第一面约3分钟，第二面约2分钟。
这时候的舒芙蕾松饼香气已经弥漫整室了，膨松度还可以，这已经是我们尝试几次失败后煎出来最膨的一次了。
妳可以直接吃，也可以拿家中现有食材搭配妆点一番。
我们是选择加上香蕉、卡士达还有洒上碎坚果，试图让舒芙蕾松饼更有卖相，但卡士达一淋上去，舒芙蕾松饼就塌了。
虽然塌了还是一样美味，第一次煎舒芙蕾松饼，这样算很成功了。热热的吃真的很香甜软绵，好好吃。
搭配家中现有水果跟配料，自己吃随便妳怎么搭都可以。
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