瘦肉精有害人体？营养师「简单5张图」一次破解
▲美猪、美牛将开放，引发各界议论纷纷。（示意图／记者李毓康摄）
什么是瘦肉精？
瘦肉精是「乙型受体素（β-agonists）」的俗称，为40余种不同成分的药物统称；我们常听到的「莱克多巴胺」只是瘦肉精的其中一种。
国际间莱克多巴胺的容许量是多少？
根据国际食品法典委员会（CODEX）标准，针对猪牛不同部位有不同的制订量，不过换算成实际摄取量，要「每天」吃进6公斤的牛或猪肉、1.5公斤猪肝、2.5副猪肾，况且「很多人不吃内脏」要靠每天吃那么大量的肉，我想是有难度的。
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瘦肉精过量会怎样？
目前的资料显示，若摄取过量「头晕恶心、肌肉颤抖、血压上升、心悸」等症状，不过以目前美牛开放进口的状况，还没出现瘦肉精摄取过量案例。
我吃的猪从哪来？
目前法规有规范，超市、大卖场、餐厅、便当店、小吃店、传统市场、摊贩等消费通路强制标示进口产地。目前进口猪其实仅占9%，其中仅13%为美国进口；我们大部分吃到的猪肉，仍以「国产猪」为主要来源。
大部分食物其实是「短时间大量摄取」才会有健康危害，一口气灌一大堆水，也是会水中毒的唷！以食安角度看瘦肉精，其实不用太担心。